Stek eller sautéing är ett favorit sätt att laga mat och äta rökt sill i Karibien.
Rökt sill i Karibien är salthärdad och rökt för att bevara den. Det liknar saltfisk som är gjord med torsk.
En av de viktigaste skillnaderna när man lagar dessa två behandlingar av fisk är att rökt sill inte kräver en övernattning för att bli av med saltheten. Vanligtvis gör en 5- till 10-minuters koka tricket.
När rökt sill bereds på detta sätt kan det ätas med ris, bröd, bakar, roti eller dumplings . Det gör en bra lunch eller middagsrätt.
Vad du behöver
- 8 uns rökt sillfilé
- 2 msk neutral olja som canola eller grönsaker
- 1/2 kopp tärnad lök
- 1/2 kopp präglade tomater
- Hackad varm peppar efter smak
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 matsked hackad färsk timjan
- 1/2 matsked citronsaft
- 2 gröna lök skivade tunna, vita och gröna delar
Hur man gör det
Tillsätt rökt sillfilé till en kastrull med vatten för att täcka. Koka upp. Koka i 5 minuter och dränera noggrant. Avsätta.
När det är kallt nog att hantera, hugga fisk i små bitar och lägg åt sidan.
Tillsätt olja till en stekpanna och värme.
Kasta i lök och sauté tills det är genomskinligt.
Tillsätt tomater, varm peppar, vitlök och timjan och fortsätt att sauté i 1 minut.
Tillsätt kokt och tömd fisk och koka för att blanda, laga mat i 5 minuter. Rör i citronsaft och gröna lök och avlägsna från värme.
- Servera omedelbart eller vid rumstemperatur.
Servera rökt sill med dessa sidor
- Karibiskt Fried Bakes Recept : Stekt bager är faktiskt en deg som är friterad, inte bakad, och fungerade som ett ackompanjemang till många karibiska rätter som saltfisk och rökt sill.
- Karibiskt Roti Recept : Denna indisk inspirerade maträtt är en enkel platta med bara tre enkla steg - knådar degen, låter degen vila och lagar degen.
- Karibisk Cornmeal Dumplings Recept : Denna dumpling är ett bra ackompanjemang för saltfisk och nästan alla andra karibiska måltider inklusive rökt sill. När de görs mindre i storlek kan dumplings tillsättas till soppa eller serveras med gryta.
- Västindien grundbestämmelser : I Karibien är rotgrönsaker kända som markbestämmelser. Söta potatis, kassava (yucca) , eddoes, tania och yams är populära karibiska roten grönsaker. Medan plantaner och brödfrukt inte odlas i marken anses de ofta vara jordade bestämmelser eftersom de är kokta med rotfrukter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 348 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 491 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 12 g |