Denna medelhavs Vegetarisk Pita Sandwich är fylld med hemlagad Tzatziki, hemlagad Tabbouleh, fetaost, färska grönsaker och många färska örter. Tränga något med lite värme? Prova den här kryddiga Mellanöstern- varmsås som är gjord med harissa, vitlök och tomatpasta.
Vad du behöver
- För Tzatziki sås:
- 1 kopp grekisk yoghurt
- 2 msk hackad gurka
- 1/2 msk riven rödlök
- 1 msk hackad färsk mint
- 1/2 msk hackad färsk dill
- saften från halv citron
- 1 msk olivolja
- salt att smaka
- 1 msk vatten - eller mer för att tona ut sås
- För Tabbouleh:
- 1 kopp kokt bulgurvete
- 2 msk hackade skalser
- 1 gäng persilja, finhackad
- 2 msk hackad mynta
- 2 msk hackad tomat
- 2 msk hackad gurka
- 1/2 msk olivolja
- saften från 1/2 till 1 hel citron (anpassa till smak)
- För Sandwich:
- 1 pita
- 2 msk tzatziki
- 1/4 kopp sallad
- 2 msk halverade körsbärstomater
- 1/2 msk hackad rödlök
- 2 msk tabbouleh
- 1-2 msk fetaost
- några mintblad
- några persilja löv
- några fångar av dill
Hur man gör det
FÖR TZATZIKI
- I en liten skål lägg till grekisk yoghurt, hackad gurka, riven rödlök, hackad färsk mynta, hackad färsk dill, saften från halv citron, 1 matsked olivolja och salt. Rör om att kombinera alla ingredienserna helt.
- Om såsen är för tjock, tillsätt 1/2 matsked vatten åt gången tills önskad konsistens nås.
FÖR TABBLELEH
- Tillsätt bulgurvete, skaltor, persilja, mint, tomat, gurka, olivolja och citronsaft (från en halv citron) till en liten skål och blanda. Salt att smaka.
- FYI: Smaken blir bättre när den sitter, så låt den vila i minst 30 minuter före servering.
FÖR SANDWICH
- Värm pita i en mikrovågsugn eller i en sautpanna på spisen tills den är mjuk och smidig. Lägg tzatziki i mitten och topp med sallad, körsbärstomater, rödlök, tabbouleh, fetaost, mint, persilja och dill. Servera omedelbart.