På grund av det brittiska koloniala inflytandet i Karibien gör vi många rätter som är mycket brittiska. Och som i de flesta fall med mat som har rest, har anpassningar gjorts.
I Guyana gör de en ostkaka, som är mer som en mini quiche. Ingredienserna är enkla men smaken är överlägsen. Gör dessa och servera dem till frukost, brunch, lunch (med sallad) eller eftermiddagste eller till och med ett mellanmål.
Vad du behöver
- För konditordegen:
- 2 koppar all purpose flour, plus extra för dammning
- 1 1/2 tsk vitt socker
- 1/8 tsk salt
- 2 uns kall vegetabilisk förkortning, kubad
- 6 uns kall osaltat smör, kubad
- 3-4 matsked iskallt vatten
- För fyllning:
- 4 koppar riven skarp cheddarost
- 6 ägg, rumstemperatur
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
Hur man gör det
FÖR PASTRY
Tillsätt mjöl, socker och salt till skålen av en matberedare och puls för att blanda.
Tillsätt förkortning och smör till mjöl och blanda tills blandningen är grov med småstenar smör och förkortning.
Tillsätt vatten och puls tills degen kommer att komma ihop. Blanda inte över.
Överför blandningen till en ren arbetsyta och sätt degen ihop i en massa. Pat info form och linda hårt i plastfolie. Kyl i 30 minuter före användning.
När du är redo att göra pajerna, ta av degen från kylskåp och vila i 5 minuter innan du börjar arbeta med den.
FÖR FYLLNING
Tillsätt ägg, mjölk, salt och peppar till en stor mätkopp (för lätt hällning) och blanda ihop.
FÖR MONTERING
Förvärm ugnen till 350 grader F.
Pensla lätt 2 x 12 kopp muffinspannor med olja och lägg åt sidan.
Mjölbetsyta och rulla in och rulla deg i 1/4 tum tjocklek. Använd en 4-tums skär eller något som en skål mm med en rund 4-tums diameter och skär så många cirklar som möjligt.
Ordna varje bit av skivad konditorivaror i muffinspannan. Samla upp skålen på bakverket i en massa och rulla och skära igen tills pannorna är fyllda. Kyl pannorna i 10 minuter.
Ta bort de kylda pannorna och fyll i varje muffinkopp med ost.
Vispa äggblandningen som det kan ha avgjort och häll sedan lite av vanilj i varje muffinkopp, bara blyg av bakverkets bakverk.
Baka pajer i ugn i 25 - 30 minuter eller tills gyllene och delikat brunade. Coola pajer i pannan på trådstället i 5-6 minuter, ta sedan bort pajer och fortsätt att svalna på rader.
Servera varma eller vid rumstemperatur - som det är eller med en sallad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 284 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 352 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 12 g |