Jag trodde att dessa muffins var ett utmärkt sätt att använda färska nektariner. De skulle också vara bra med persikor!
Kanel kryddor muffins, valfri hackad pekannötter lägger till extra konsistens, och kanel-socker topping är den perfekta efterbehandlingen.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar nektariner (eller persikor, tärningar)
- 2 tsk citronsaft
- 1 1/2 koppar allsmält mjöl (7 ounces)
- 1/2 kopp brunt socker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp smör (smält)
- 1/4 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- Valfritt: 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- 4 tsk socker blandad med 1/2 tsk jord kanel
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 ° C (200 ° C / gas 6). Fett och mjöl 12 muffinkoppar eller linje med pappersfodral.
- Kasta hackade nektariner eller persikor med citronsaft. Avsätta.
- Kombinera mjöl, brunt socker, bakpulver, 1 tesked kanel och salt i en stor skål. Bryt upp några envisa klumpar i brunt socker med en träsked eller konditorivaror.
- I en annan skål, vispa ihop smör, mjölk och ägg. Rör mjölkblandningen i de torra ingredienserna och blanda bara tills de är fuktiga. Vik i tärnad frukt tillsammans med pekannötter, om du använder. Sked i muffinkoppar, fyll på ungefär två tredjedelar. strö varje muffin med en liten sockerkaninblandning.
- Baka i en förvärmd 400 ° i 20 till 25 minuter, eller tills en träplocka in i mitten kommer ut ren.
- Kyl i ca 3 minuter i pannan och ta sedan av för att kyla helt.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 247 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 353 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |