Detta havskocksuppreceptet är liknande i smak för en Manhattan clam chowder, men med havskatt. Den tomatbaserade buljongblandningen är perfekt kryddad med hackade grönsaker, Creole kryddor och örter.
Baconet lägger på smak, men du är välkommen att använda 1 matsked extra jungfruolja om du räknar kalorier eller skär ner på fett.
Vad du behöver
- 4 remsor bacon
- 1 stor lök
- 2 medelstora morötter
- 1/2 kopp hackad paprika
- 1/4 kopp hackad selleri
- 2 (14,5 oz) burkar tomater (tärningar, med vätskor)
- 2 (8 oz) flaskor clam juice
- 1 1/2 koppar
- grönsaksbuljong
- 1 pund potatis (
- rödhudad eller Yukon Gold , skärs i 1/2-tums kuber)
- 1 tsk kreolsk kryddor
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1 matsked färskhackad persilja
- 1 pund havskattfiléer (skuren i 1-tums bitar)
- 1 / 4-1 / 2 tsk kosher salt (eller efter smak - beror på salthalten i buljong och kryddor)
Hur man gör det
- Tärna bacon och lök. Skala morötterna och skiva tunt.
- I en stor kastrull sautar du baconet tills det är skarpt; ta bort till pappershanddukar.
- Töm alla utom 1 matsked av bacondrypningarna. Tillsätt korkad lök, morot, grön paprika och selleri till pannan och saut tills lök är ömt och morot har mjukat något.
- Tillsätt tomater, musselsaft och grönsaksbuljong tillsammans med potatis, Creole krydda, timjan och peppar. koka över hög värme. Minska värmen till låg och täcka pannan. Koka upp soppen i ca 20-25 minuter, eller tills grönsaker är ömma.
- Lägg till hackad persilja och havskatt fortsätt simmera i ca 5 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och kokad genom. Smak och tillsätt salt, efter behov. Strö med den tärnade kokta bacon strax före servering.