Tequila och ananas fläsk revben

En fantastisk rack med revben badade i en ananas-tequila grillsås. Perfekt för alla tillfällen.

Vad du behöver

• 6 kg / 2,7 kg. spareribs (fläsk)
• 1 tsk / 5 ml salt (hav eller kosher)
• 1 tsk. / 5 ml svartpeppar (jordad)
• För Tequila Grillsås:
• 1 12 oz / 350 ml kan ananasjuice (fryst, koncentrat)
• 1 6 oz / 180 ml kan tomatpasta
• 1 kopp / 240 ml tequila
• 1/4 kopp / 60 ml citronsaft
• 2 msk / 30 ml socker (brun)
• 2 msk / 30 ml ättika (vit, destillerad)
• 1-2 vitlöksklyftor (malet)
• 1 tsk / 5 ml tabasco (eller mer om så önskas)

Hur man gör det

1. Skölj revben och klappa torrt. Smaka med salt och peppar.
2. Förvärm grillen för hög värme.
3. Placera revbenen på grillen och koka i tio minuter.
4. Flytta revbenen till indirekt värme. Under tiden kombinera ingredienser för grillsås i en stor kastrull.
5. Koka upp blandningen över medelhög värme, omrör ofta, ca 20 minuter.
6. Avlägsna sås från värme och basta toppar av revben generöst med sås.
7. Vänd och koka i 20 minuter.

1. Basta den andra sidan av revbenen generöst med sås; vänd grillen i 30 minuter.
2. Servera revben med reserverad sås.