Den här köttgrytan kokas långsamt i ugnen eller i långsam spis. Den enkla kombinationen av seared vilt, svamp , soppor och kryddor är en enkel förberedelse. Gärna lägga till några grönsaker eller använd olika soppor i receptet.
Servera den här vilda grytan över heta kokta ris eller äggnudlar, eller servera det med potatismos .
Vad du behöver
- 1 till 2 pounds viltgryt
- Kryddat salt och peppar
- 2 till 3 matskedar allmjölksmjöl
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 8 uns färska sauserade svampar eller konserverad svampdryck
- 1 kan (10 3/4 ounce) kondenserad biffig soppsoppa eller gyllene svamp
- 1 kan (10 3/4 ounce) nötkött nudelsoppa
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 teskedlökpulver, valfritt
- 2 teskedar Worcestershire sås
Hur man gör det
Crock Pot
- Torka viltsteken och skär den i 1 tums kuber.
- Stänk viltkubarna med kryddat salt och peppar. Rulla bitarna i mjöl till kappa.
- Värm 2 matskedar olja i en stekpanna över hög värme; sear venison bitar på alla sidor. Placera vilt i långsam spis.
- Om du använder färska svampar, tillsätt lite mer olja eller smör till stekpannan och saut svampen , rör om i ca 4 till 5 minuter.
- I en skål, kombinera sopporna med sauterade eller burkade dränerade svampar; rör om för att blanda. Säsong med vitlökspulver, lökpulver och Worcestershire sås. Häll blandningen över venison i långsam spis.
- Täck och koka på LOW i 9 till 11 timmar eller på HÖG i ca 4 1/2 till 5 1/2 timmar, eller tills viltet är ömt.
Ugn
- Värm ugnen till 250 F.
- Sear de krydda och belagda venison kuberna i stekpannan och överför till en nederländsk ugn eller gryta. Saute de färska svamparna, om de används.
- Kombinera soppor och sauterade eller konserverade svampar med vitlökspulver, lökpulver och Worcestershire-sås. Häll över viltet.
- Täck den nederländska ugnen eller grytan och baka i 3 till 4 timmar, eller tills viltet är ganska ömt.
Tips och variationer
- Om du inte kan hitta nötkött nudelsoppa, ersätt med fransk löksoppa eller en grönsaksbiffsoppa. Eller använd kycklingsnudelsoppa.
- Tillsätt tärnad morötter och / eller selleri till grytan eller grytan med venisonbitar.
- Tillsätt kaklat rutabaga med grytan eller grytan tillsammans med venisonen.
- Skiv en stor lök. Efter att viltet har seared, lägg till löken och en extra matsked olja till stekpannan. Koka lökan över medelvärme, rör om ofta tills den är lättbrunad, ca 7 till 10 minuter. Tillsätt den bruna löken till venisonen och fortsätt med receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 324 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 516 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 11 g |