Traditionellt italienskt bröd är en mat som alla kan komma överens om. Det är fuktigt, har en tunn, skarp korv, och det fungerar med alla måltider. Det händer också att det är väldigt lätt att göra hemma. Om du inte har provat att baka färskt italienskt bröd ännu, kommer det här enkla receptet att komma igång.
Detta är verkligen ett av de mest mångsidiga bröd som du kan baka. Det kan serveras med lunch eller middag tillsammans med pasta, soppor eller någon annan huvudrätt. Du kan göra läckra hoagies med det eller göra det till pizza bröd.
Vid frukost är italienskt bröd perfekt för att skopa upp ägggulet på din tallrik. När den är skivad tunn kan den också användas för att göra läckra små franska toasts.
Det finns ingen anledning att haka på det här brödet. Receptet kommer att göra två stora bröd så att du får gott om bröd att gå runt och det kommer att vara för många måltider.
Vad du behöver
- 1 matsked socker
- 2 tsk salt
- 1 matsked (2 paket eller 1/2 ounce)
- torrjäst
- 1 3/4 koppar varmt vatten (95-110 F)
- 1 msk smör smör eller
- margarin
- 5 koppar bröd eller högt glutenmjöl (ungefärligt)
- 1 äggvita
- 1 msk kallt vatten
Hur man gör det
Blandar bröddeggen
Italiensk bröddeg är väldigt lätt att blanda och du är glad att veta att det här receptet kräver bara en halvtimme för första provningen.
- Rör i socker, salt, jäst och varmt vatten i en stor skål.
- Rör i det mjuka smöret.
- Blanda in tillräckligt med mjöl för att göra en mjuk deg som kan knådas för hand.
- Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä i 8 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs, tills degen är mjuk och inte klibbig.
- Placera degen i en smurt medelstor skål och flip degen över så att toppen också är lätt smurt.
- Skydda med en ren kökshandduk och låt den sätta och stiga i 30 minuter på en varm, utkastfri plats.
Förbereda brödet
När degen har stigit, är det dags att forma brödena. Här ska du dela degen i hälften och rulla varje i en loaf. Återigen behövs bara en kort provtid, så att ditt bröd kommer att ligga i ugnen på nolltid.
- Smörj ett stort bakplåt och strö det med grov majsmjöl, om så önskas.
- Ta av degen från skålen och lägg på ett lättmjölat bord.
- Dela in i 2 lika delar.
- Rul varje deg halva i en 15 x 9 tum rektangel.
- Tätt rulla degen längs 15-tums sidan.
- Knippa sömmarna och avsmalna ändarna på varje bröd.
- Placera bröden på det färdiga bakplåten.
- Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i bara 20 minuter.
Baka bröd
Nyckeln som signaturskorpan på italiensk bröd är äggtvätt. Detta görs innan de sista minuterna av bakning och är ett viktigt steg du inte vill missa. Tveka inte att smaka på ditt bröd så snart det kommer ur ugnen, det är en av de bästa delarna av nybakat bröd.
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Gör 3 djupa diagonala snedstreck på varje bröd.
- Baka brödet i 20 minuter.
- Lätt slå äggvitt och kallt vatten i en liten skål.
- Ta bort bröd från ugnen och borsta med det vattna ägget.
- Återgå till brödarna i ugnen i ytterligare 5 minuter.
- Servera det färdiga brödet varmt eller kallt.
Vad definierar "italienskt" bröd?
Du kanske vet vad det är, men vilka egenskaper kan vi förvänta oss i ett italienskt bröd?
- En tunn, skarp korst som är guldbrun.
- Insidan är fuktig och tjock. Det är också mycket absorberande, perfekt för att suga upp soppa, såser och oljor.
- Italienska brödbröd tenderar att vara en långsträckt oval form, inte för tunn och inte för tjock.
- Till skillnad från franskt bröd som tenderar att vara sött, har italienska bröd ofta en smaklig smak som ökar deras mångsidighet.
- Italiensk bröddeg är typiskt våtare än andra degar eftersom det använder mer vatten eller mjölk och smör eller olivolja.
- Vi ser också socker i många italienska bröd recept och detta är överraskande eftersom det strider mot den slutliga smakliga smaken.
- Traditionellt är italienskt bröd ofta bakat på en sten för att ge den den signaturskorpan och en vedugn ger vissa stilar en rökig smak.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 13 |
Totalt fett | 0 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 19 mg |
kolhydrater | 2 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 0 g |