Denna unika grillsås kombinerar färska tomater och mango för att skapa en söt, fruktbaserad sås som är lätt kryddad av chili peppar. Detta är en stor sås för att lägga till en äkta sydamerikansk smak. Prova på revben, kyckling, dras fläsk, fisk och några grönsaker. Detta recept erbjuder tre sätt att använda denna sås, som en marinaden, en bbqsås och en bordsås.
Vad du behöver
- 6 tomater (plommon, halverad)
- 1/2 lök (röd, skivor 1/4 "tjock)
- 2 chili peppar (poblano)
- 1 kopp / 240 ml mango (hackad)
- 1/4 kopp / 60 ml persilja (hackad)
- 1/4 kopp / 60 ml koriander (hackad)
- 1/4 kopp / 60 ml basilika (hackad)
- 3 matskedar / 45 ml olivolja
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 3 matskedar / 45 ml limejuice
- 1 nypa salt (efter smak)
- 1 nypa svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det
1. Förvärm grillen.
2. Borsta oljan över tomater, chili peppar och lökskivor. Grill på hög värme, lock upp tills de har bra grillmärken och har börjat mjuka. Ta bort från grillen och hugga grovt.
3. Placera grillade grönsaker och alla övriga ingredienser i en matprocessor och puls 5 gånger tills grönsakerna är grova. Ta bort halva såsen och fortsätt att blanda tills det är slät. Häll mjuk sås över kött och använd som marinaden i minst en timme.
Kyl chunky sås i en lufttät behållare för portioner.
4. Smidig sås kan också användas för att basta kött som revben och kyckling på grillen. När du har kokat, presentera kött på en stor tallrik och servera den reserverade chunky såsen på sidan. Detta kommer att likna en salsa av sorter.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 67 |
Totalt fett | 3 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 28 mg |
kolhydrater | 10 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 2 g |