Om du vill ha diners vid bordet dela, servera du en svart pudding. Vissa skriker i skräck vid tanken på att äta blod (en av ingredienserna i en svart pudding) andra kommer att vara glada att ha en skiva eller två av den kryddiga korv stekt.
Varför den brödande, mörka korven kallas en pudding är ett mysterium, det finns inget puddingliknande om det. Svart pudding dyker upp överallt i både brittisk och irländsk mat.
Det är oftast, men inte exklusivt, som en del av en fullständig frukost .
Vad är definitionen av svart pudding?
Svart pudding är inte en pudding men en korv som tillverkas av grisens blod, lök, örter, kryddor, havregryn eller korn. När det är bra, blir smaken mild och lite söt trots kryddorna. Det är kombinationen av alla ingredienser inklusive blodet som tillsammans skapar den unika smaken.
Hur serveras svartpudding?
Black Pudding är vanligtvis skivad och stekt och serveras med frukost, men ofta pudding är också smulad och ingår i andra rätter som potatismos , bubbla och squeak och sås. Att lägga pudding till andra rätter berikar skålen och smaken av smak. Svart pudding har haft något av en återuppkomst i popularitet med kockar i Storbritannien och visas på menyer i både traditionella och samtida menyer.
Black Pudding historia:
Svart pudding är ingen nyfångad ingrediens; det har funnits för evigt.
Puddingen producerades som ett sätt att använda blodet för slakt av grisen på en tid som ingenting någonsin slösades bort. Det har överlevt under århundradena och föll ur favör på 60-talet, men som nämnts ovan erkänns återigen för den goda maten den är (för dem som gillar det).
Svart pudding görs inte bara i Storbritannien och Irland, många europeiska och skandinaviska länder gör sina egna versioner av pudding, vissa varierar spicing men i huvudsak är metoden väldigt densamma.
Andra namn för svartpudding
Black Pudding kallas också ett blodpudding och i Irland är det känt som Disheen. I Frankrike är Black Pudding känd som Boudin Noir och det spanska ordet för svart pudding är morcilla.
Det finns också ett Black Pudding Society samt festivaler och tävlingar som hålls för att fira den berömda pudding som bevisar hur populär svart pudding är och varför den har varit en del av brittisk mat så länge den har.
Black Pudding serveras många sätt men en favorit är som en del av en engelsk, skotsk (vid sidan av haggis) eller irländsk frukost .