Jag älskar pommes frites, men jag hatar skulden jag upplever alltid efter att ha grävt mig i en stor servering. Alla dessa kalorier! Finns det inte ett bättre sätt att få all den potatis godheten utan fettet och motsvarande diet-buster kalorier? Det finns. Du kan göra dessa potatis kilar i ugnen. Jag använder ett allsidigt kryddsalt i detta potatis wedges recept och tillsatte extra svartpeppar för en spicier-version.
Vad du behöver
- 2 pounds Idaho potatis
- All-purpose kryddor salt
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
Ta en stor gryta med vatten till en kokande koka och tillsätt sedan salt till smak.
Förvärm ugnen till 400 F.
Skruva potatisarna och skära dem i halvor, sedan i tjockt skurna kilar.
Tillsätt potatisen till kokande vatten. Koka i 3 minuter, börja när vattnet kommer tillbaka till koka.
Tappa potatisarna väl och skaka av allt överskott av vatten. Överför dem till ett stort bakplåt.
Damm potatisarna med allsidig krydda och svartpeppar. Krossa kilarna väl och sprida dem i ett jämnt lager på ett bakplåt.
Stek potatisarna i 20 minuter.
Vänd kilarna över med en platt spatel. Rosta dem i ytterligare 20 till 25 minuter eller tills potatisen är snyggt brunad.
Tips och variationer
- Märket eller typen av kryddor som du använder är en fråga om personlig smak. Använd din favorit, eller du kan ersätta andra kryddor eller smaker. En tesked varje malet vitlök och rosmarin fungerar bra, eller överväga att lägga till lite paprika för att få upp den visuella överklagan och låna lite av en Cajun-smak.
- Det kommer att öka kalorierna lite, men du kan lägga till 3 till 4 matsked bra extra olivolja till potatisen efter att du har kokt dem och innan du lägger dem i ugnen tillsammans med dina kryddor. Detta gör kilarna lite crunchier och läckra. Se till att kilen är belagda med oljan.
- Detta enkla recept går bra med amerikanska och latinamerikanska rätter. En italiensk version lägger till parmesanost och lökpulver.
- Den traditionella och populära Kentucky Fried Chicken-versionen av potatiskilor kräver att potatisarna slås effektivt och dippas i ägg och mjölkblandning i mjöl, salt, peppar och kryddor. Men KFC-potatis kilar är friterad - läckra, men det slag som gör den dietmedvetna bland oss hänger våra huvuden i ånger efter att ha njutit av dem.
- Du kan hoppa över kokpunkten om det behövs, men riskerar att potatisen inte är så ömt. Rosta kilarna vid 350 F i stället för 400 F och öka tillagningstiden till en timme, vrid kilarna efter 30 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 360 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 597 mg |
| kolhydrater | 73 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 9 g |