Om du bor i ett typisk koreanskt eller koreanskt amerikanskt hushåll, är chansen att du har en riskokare i ditt kök, men det kan komma att det kommer att krävas att du ska göra ris på spisen. (Shudder to think!) Om du är en risavvaktare som ofta pressas för tid eller på språng, är det fruktansvärt att ens tänka sig att svettas över kaminen och gör stora mängder ris. Du har sannolikt vuxit alldeles för vant vid den moderna bekvämligheten hos riskokaren som möter många av dina matbehov.
Tyvärr har även en riskokare sina gränser. Det finns helt enkelt tillfällen när du behöver göra ris på spisen. Detta inkluderar om du behöver mer ris än normalt för en middagsfest eller om Gud förbjuder, din riskokare bryts ner. I något av dessa fall är matlagning av ris på stovetoppen det enda sättet utav detta förband. Och om du lagar mat i någon annans kök, särskilt någon som inte är koreansk eller koreansk amerikan, så är det bra att veta hur man gör ris på det gammaldags sättet.
Med denna enkla guide kan du lära dig att göra koreanskt ris till perfektion. Rädsla inte, du är som kapabel för en kock som en riskokare är!
Obs! Om du är en diabetiker som tittar på ditt blodsocker eller har andra medicinska behov eller kostbegränsningar, kan du byta ut vitt ris för brunt ris.
Vad du behöver
- 2 koppar vitt ris (kortkornigt)
- 2,5 koppar vatten (eller ca 1 tum över risnivån)
Hur man gör det
- För att börja, måste du skölja riset med vatten och dränera det molniga vattnet upp till tre eller fyra gånger.
- Därefter sätter det sköljda riset i en stabil pott (som har ett tätt passande lock) och täcker med vatten. Vattnet ska vara ca 1 tum högre än risets nivå.
- Därefter vrid värmen till hög och låt riset koka.
- Därefter sänks värmen omedelbart till en låg simmer.
- Ta inte av locket och fortsätt att ånga riset i 12 till 15 minuter . Om du inte är säker på hur länge du ska ånga riset, kan du försöka ta en snabb smak för att bedöma dess struktur och doneness.
- Slutligen stänger du av värmen men lämnar locket på. Detta gör det möjligt för riset att fortsätta ångas i fem minuter. När du har väntat på den här tiden, smaka på riset igen och värdera texturen. Är det fortfarande skörtande? Det är sannolikt underkokt om du inte använder brunt ris, som har en knäckig smak. Å andra sidan, om riset smakar mjukt och fuktigt, har du förmodligen överkokt det. Det finns verkligen inget du kan göra för att rädda överkokt ris, men du kan försöka igen tills du har perfektat ditt rislagningsförmåga. Kom ihåg att övningen är perfekt!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 348 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |