Extraordinär ärtsoppa med skinka

Vad gör denna ärtsoppa extraordinär är de två typerna av ärter. Frysta gröna ärter och torkade delade gröna ärter lagas upp i soppan, vilket gör det pulserande i både färg och smak. Använd ett köttigt skinkben i soppan eller gör det med rökt skinkahockar (aka skinka).

Stoppa soppen av med lite strimlad skinka, några kryddade croutoner (se nedan) eller en virvla runt gräddfil.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Sätt skinkbenet, skinkorna eller hockarna i en kastrull och täcka med vatten. Koka upp. Fortsätt koka i 2 minuter. Överför skinkorna till en stor sopppanna eller nederländsk ugn och kassera kokvätskan.
  2. Skölj delade ärtor och lägg till skinkan i den större potten. Tillsätt den hackade löken, morötterna, selleri, fjälllöv, malt svartpeppar, 4 koppar vatten och grönsaksbuljongen eller mer vatten. Koka upp. Minska värmen till låg, täck pan och simma i 2 timmar.
  1. Ta av locket och simma i 1 timme längre. Tillsätt de frysta ärterna och fortsätt matlagning, avtäckt, i 2 till 3 minuter, eller tills ärtor är ömma.
  2. Ta bort skinkan från potten. Ta bort köttet från benen med en gaffel. Kassera benen och överskjutande fett; strimla eller hugga köttet. Avsätta.
  3. Blanda soppan i små satser tills den är jämn. Spara en liten mängd strimlad skinka för att garnera skålen med soppa och tillsätt den återstående strimlad eller hackad skinkan till den renade soppen.
  4. Servera soppen varm med bitar av den strimlade skinkan för garnering, tillsammans med crusty bröd eller rullar.

tips

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 95
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 5 mg
Natrium 411 mg
kolhydrater 16 g
Kostfiber 5 g
Protein 6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)