Denna marinaden fungerar bra för att injicera fläsksteg som kommer att rökas och dras. Se till att du maler örterna och kryddorna så att det inte kommer att täppa till injektionsnålen.
Vad du behöver
- 2 tsk / 10 ml salt
- 2 tsk / 10 ml peppar
- 1 tesked / 5 ml persilja (flingor)
- 1 matsked / 15 ml oregano (torkad)
- 1/2 tesked / 2,5 ml rosmarin
- 1 stor vitlöksklyfta (malet)
- 1 medium lök (renad)
- 1 matsked / 15 ml vatten
- 1/2 kopp / 120 ml ättika
- 1 kopp / 240 ml olivolja
- 1/2 kopp / 120 ml basilika (hackad färsk)
Hur man gör det
1. Använd en mortel och pestle eller kryddkvarn för att mala örter och kryddor. Puree lök med 1 matsked vatten i mixer. Kombinera kryddor och lök med resterande ingredienser och injicera i kött. Täck fläsk (eller vilket kött du injicerar) med plastfolie och sätt i kylskåp i 8 till 24 timmar.
2. Grill eller rök enligt anvisningarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 165 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 337 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |