Detta är den traditionella metoden för att göra en tårta från början och börjar med att smälta ihop smör och socker, tillsätta ägg och växelvis tillsätta mjöl och vätska. När du förstår hur man gör en tårta med den här metoden kommer bakning av allting att bli mycket enklare.
Svårighet: Genomsnitt
Nödvändig tid: 45 minuter
Här är hur:
- Samla alla dina ingredienser. Var säker på att smöret är mjukat (ej smält) och att du har allt du behöver. Smörj och mjöl bakpannan eller spraya dem med nonstick-bakspray som innehåller mjöl.
- Kombinera smör eller förkortning i stor skål tillsammans med socker och slå tills det är väl kombinerat och fluffigt.
- Lägg till aromämnen och ägg, antingen i taget eller på en gång, beroende på receptet. Om det tillsätts en åt gången, var noga med att slå efter varje tillsättning tills ägget är helt kombinerat med smeten.
- Mät mjölet korrekt. Sifta tillsammans mjöl, bakpulver eller läsk och smakämnen som kanel och kakaopulver. Förbered och mät de flytande ingredienserna.
- Alternativt tillsätt mjölblandningen och vätskan till smeten. Detta innebär att du lägger till ett par skedar av mjölblandningen och slår sedan tills mjölblandningen är helt kombinerad med smeten. Tillsätt sedan en del av vätskan och slå tills vätskan är helt kombinerad. Lägg inte bara till mjöl och rör lite, lägg sedan till vätska och rör om lite. Denna process hjälper till att bygga kakans struktur och om du skimp på att slå din kakas textur blir mer grov.
- Vik i ytterligare ingredienser.
- Sked och sprida smeten i kakorna. Genom att använda en skala hjälper du till att dina lagerkakor är lika stora eftersom samma mängd smet kommer att finnas i varje pan.
- Baka kakan enligt anvisningarna i receptet. Var noga med att förstå doneness-tester och titta på kakan noggrant under de senaste tio minuterna bakningstid.
- Låt kakan svalna i pannan när receptet riktar sig. De flesta recepten kräver ca 10 minuter så kakan strukturerar företagen upp, medan kakan fortfarande är tillräckligt varm för att lossa lätt från pannan.
- Lossa kakan från pannan. Jag gillar att springa en kniv försiktigt runt kanterna och skaka sedan pannorna mycket försiktigt tills kakan rör sig fritt i pannan.
- Placera sedan ett trådställ över pannan och vänd det omedelbart, ta bort pannan. För en skiktkaka, vänd den om igen så att övre sidan är upp medan kakan svalnar för bästa presentationen.
- Fyll och frostkaka!
tips:
- Var säker på att smöret är mjukat, inte smält, för bästa konsistens.
- Var säker på att du vet hur man mäter , särskilt mjölet. Att lägga till för mycket mjöl gör kakan tung och torr.
- Kontrollera att ugnen är korrekt kalibrerad.
- Läs receptet noggrant och se till att du förstår varje steg innan du börjar.
Vad du behöver:
- Ingredienser
- En stor blandningsskål
- Måttkoppar och skedar
- En elektrisk mixer eller trådvisp
- Stabila kakor
- Heta kuddar eller ugnsvästar
- Kylplattor