Dessa individuella kakor med smält chokladcentraler är populära på amerikanska restaurangmenyer. Denna version är speciellt rik och chokladaktig och skulle göras ännu bättre med en scoop vaniljglass .
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar (3 pinnar) smör
- 3/4 kopp vatten
- 12 ounces semisweet choklad, hackad
- 1 1/2 koppar socker
- 1 1/2 matskedar
- snabbkaffe granuler
- Nypa salt
- 1 1/2 matskedar vanilj extrakt
- 6 stora ägg
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör sex 1 1/4-kopp keramiska ramekiner eller vaniljongkoppar.
2. I en stor kastrull, kombinera smöret och vattnet och låt en simma över medelhög värme, rör om tills smöret smälter. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt choklad, socker, kaffegranuler och salt och rör om tills choklad smälter och blandningen är jämn. Rör i vanilj.
3. I en stor skål med en elektrisk mixer, slå ägget för att blanda och sedan gradvis slå i chokladblandningen tills den är väl blandad.
4. Dela chokladblandningen jämnt bland de beredda rätterna. Baka tills kakans kanter sprickar något, men mitten på 2 tum är mjukt och glansigt, cirka 25 minuter. Servera kakorna varma, fyllda med vaniljglass, om så önskas.
Du kan betjäna dessa kakor i kopparna eller ofärgade på tallrikarna. För att unmold kakor: Kör en skarp kniv runt kakans omkrets för att lossa den från bakkoppen. Placera en individuell serveringsplatta över bakkoppen och vrid kakan på plattan med hjälp av potholderen. Vänta 10-15 sekunder och lyft sedan försiktigt koppen från plattan. Kakan ska vara något nedsänkt i mitten.
Receptanteckningar
• När kakorna är kalla, kan du förvara dem tätt i kylskåpet i upp till 6 dagar. För att servera dem, värm upp kakorna i mikrovågsugnen med medelhög effekt tills centren är mjuka, cirka 30 sekunder till 1 minut.
• Det bästa sättet att hugga choklad: Använd en stor skarp kniv för att hugga rutor eller chokladstänger. Börja med sval rumstemperaturchoklad och hugga den på ett torrt, rent skärbräda.
• Bakar och kokar i allmänhet med choklad som du gillar att äta. Emellertid, ersätt inte en sorts choklad till en annan i ett recept. Om receptet kräver osötad choklad, kommer inte bittersöt eller semisweet att fungera. Mjölkchoklad, på grund av de instabila mjölkfastämnena, används mycket sällan för bakning och bör inte ersättas.
• Förvara fast choklad (barer och block) vid kall rumstemperatur med måttlig fuktighet (65 ° F och 50% fuktighet är idealiska).
Vik in först i folie och sedan i plast. Frys eller kyl inte chokladet; fuktigheten kan orsaka sockerblommar och kan ändra chokladens smak och struktur. När den lagras korrekt, kommer mörk choklad att vara upp till 10 år och mjölk och vit choklad i 7 till 8 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1003 |
| Totalt fett | 73 g |
| Mättat fett | 44 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrium | 126 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |