Mango pudding är en populär dim sum dessert. Stephen Wong skriver: "Denna enkla efterrätt fångar den härliga smaken av mango som ingen annan. Dess textur är silkeslen och smaken är helt enkelt underbar. Frisk grädde krävs i originalreceptet, men förångad mjölk ger den samma rikedom utan fettet."
Behöver du lite hjälp? Här är fotoinstruktioner som visar hur man gör detta recept på Mango Pudding
Vad du behöver
- 2 kuvert (2 matskedar totalt) osmaksat gelatin
- 3/4 kopp (175 ml) socker
- 1 kopp (250 ml) varmt vatten
- 3 koppar (750 ml) renade färska mango
- 1 kopp (250 ml) 2 procent avdunstad mjölk
- 8 isbitar
- lime kilar, valfritt
- färska mango skivor för garnering, tillval
Hur man gör det
1. Lägg till gelatin och socker i varmt vatten och blanda tills det är löst och slätt.
2. Blanda mango puree , förångad mjölk och isbitar i en stor skål. Häll gelatinblandningen i mango-blandningen och rör om tills isbitar smälts.
3. Häll blandningen i geléform och kyla tills den är inställd, minst 3 timmar. För att servera, doppa jelly mold kort i varmt vatten och vrid sedan pudding ut på disken. Krama på lite limejuice, garnera med mango skivor om så önskas och servera.
(Bäst ätit inom en dag). Serverar 8.
Varje servering innehåller: Kalorier 208, 49 g Kolhydrater, 5 g Protein, 1 g Fett, Spår mättat fett, 3 mg kolesterol, 4 g Fiber, 42 mg Natrium, 345 mg Kalium. En utmärkt källa till vitamin A och vitamin C. En bra källa till fiber och vitamin E.
Detta är ett provrecept från HeartSmart Chinese Cooking av Stephen Wong, en av böckerna i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Recept reprinted med tillstånd från Douglas & McIntyre.
Behöver du lite hjälp? Här är steg-för-steg-instruktioner, med foton, som visar hur man gör detta recept på kinesisk Mango Pudding
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 160 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 38 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |