Yoghurtost är lätt att göra hemma från vanlig eller smaksatt yoghurt och kommer ut med konsistensen av en spridbar gräddeost eller en tjock, fast stugaost. I själva verket kan du göra den vanligaste yoghurten till en tjockare yoghurt i grekisk stil med samma metod.
Om du gillar yoghurtens smak, är det här en bra och enkel metod att göra den till en tjockare ost för att användas i recept eller för att sprida på bagel eller andra brödprodukter istället för gräddeost. Att tillsätta socker till vanlig yoghurt gör det mer smidigt och fungerar bra i efterrätt.
En vanlig yoghurt-ost sägs producera en överlägsen fryst yoghurt, så om du gillar att göra egna frusna godsaker kan du börja med vanlig yoghurt, göra yoghurtost och sedan slutföra ditt frusna yoghurtrecept.
Den utrustning du behöver är en trakt eller sil, en ostkorg eller ett kaffefilter och en kopp eller skål över vilken du kan placera tratten eller silen. Din tratt eller sil måste vara tillräckligt stor för att hålla all yoghurt du ska konvertera till yoghurtost.
Detta recept är lämpligt om du gör din egen yoghurt såväl som för kommersiellt beredda yoghurt.
Vad du behöver
- 1 kopp yoghurt
Hur man gör det
- För yoghurtost, linja en sil eller tratt med en dubbelt tjocklek av ostklapp eller ett enda kaffefilter och placera det över en behållare för att fånga vätskan.
- Sked i yoghurten i filtret eller ostkanten.
- Täck över tratten eller silen med plastfolie och kyl det åtminstone över natten.
- Fukten kommer att tappa ut och fixera yoghurten. Ju längre du släpper det desto hårdare blir det.
- Håll din yoghurtost kyld. Det är bäst när det används inom en vecka.
Den dränerade vätskan är vassla, samma som vätskan avlägsnades under någon osttillverkningsprocess. Du kan kassera det eller det kan användas som en del av vätskan eller mjölken i bakverk eller i stället för mjölk eller vatten i dina smoothies. Du kan kyla den för att använda inom ett par dagar om du ska göra lite bakning. Se mer på vassle och hur man använder den .
Om du börjar med en smaksatt yoghurt kommer du att ha smaksatt yoghurtost. För en fruktost, blanda i mer frukt, sylt eller gelé.
Du kan också göra smakliga spreads från vanlig yoghurtost. Blanda i några finhackade lök, gräslök, örter eller pulverformiga kryddor. Din yoghurt ost kan vara en bra bas för dips och spridningar för fester och på matchdagen.
Se mer tips för matlagning med yoghurt .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 149 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 113 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |