Grekiska recept, speciellt recept för kakor, görs ofta i stora satser. Att minska kvantiteten är vanligtvis en enkel fråga om att bara dela in ingredienserna, men vad händer när receptet kräver ett antal ägg , äggulor eller äggvitor som inte delas jämnt?
Mät dem och dela med volym
Det är enkelt - bara mäta dem och dela i volym:
- Blanda ägget försiktigt med en gaffel, antingen vit och äggula tillsammans eller separat, beroende på receptet. Häll ägget i en mätbägare eller sked.
- Mäta bara det belopp du behöver - en halv, en tredjedel eller en kvart.
Gör matematiken
Kanske gör du köttfärs eller dressing. Om du inte bakar, kan den exakta mätningen inte vara så kritisk. I det här fallet kan du riskera att förenkla processen. Du måste fortfarande öppna och vispa ägget, men du kan spricka dem i en behållare, inte nödvändigtvis en mätkopp. Ett stort ägg motsvarar ungefär fyra matskedar, så bara skruva ut sex matskedar för ditt recept om du sänker det med hälften och det kräver tre ägg - sex matskedar ska ungefär vara ungefär ett ägg och en halv.
Fyra matskedar per ägg är dock en guesstimate. Vissa "stora" ägg ger bara tre, eller de ger någonstans däremellan. Detta är oftast ett bra alternativ endast om du inte hittar din mätkopp eller inte har en med kalibrerad notering. Det fungerar också bara med hela ägg. Om du vill ha delade ägg, är du bättre att mäta och dela upp äggulorna eller vita.
Använd hela ägget
Spricka och öppna ett helt ägg och dumpa det i ditt recept. Detta är något av ett hybridtrick mellan att mäta och dela och ta den enkla vägen ut. Om ett recept kräver tre ägg och du vill dela upp receptet med hälften behöver du ett och ett halvt ägg. Den "en" delen är lätt - det är precis där vid dina fingertoppar.
Halva ägget kan mätas ut genom att vispa ett annat ägg och bara använda hälften av det, eller genom att använda två matskedar. Återigen fungerar det bara om receptet kräver hela ägg.
Det fungerar båda sätten
Dessa metoder fungerar lika bra om du vill öka ditt recept. Kanske förväntar du dig en massa muffinsälskare, så du vill göra extra, men du vill inte dubbla hela receptet. Du kan öka ägget - och resterande ingredienser - i hälften istället för att fördubbla dem.
Om de övriga ingredienserna
Downsizing ett recept är en utmaning som ofta står inför de som bor ensam eller delar sitt utrymme med bara en signifikant annan. Recept serverar alltid fyra eller sex, och du kanske inte är en stor fan av rester. Lär dig några knep och tips för att piska upp de här recepten i storlek istället för att skicka ett recept som du annars skulle vilja prova.
Avfall inte, vill inte
Oavsett "rester" ingredienser du slutar med, spara dem för andra recept om möjligt. Den del av ägg som du inte använde kan göra en läcker omelett eller maräng.