Kosher status: Mejeri, Påsk
Medan många påskbrödsrecept använder matzo-kakemel , använder den istället mandelmjöl (eller kusin, mandelmjöl). Det betyder att ett recept som fungerar året runt för personer som behöver undvika gluten, och under Pesach för dem som inte äter gebrokts .
Ingrediens tips: Mandel mjöl och mandel måltid kan användas omväxlande i detta recept. Båda är helt enkelt markerade mandlar. För mandelmjöl blancheras nötterna innan de males, medan skinnen är kvar på mandelmjölk. Mandel mjöl males ofta lite finare än mandelmjöl, men det är inte alltid fallet.
Lätt underhållande tips: Gör en kakeplatta. En av de fina sakerna om kakor och barer är att du kan göra dem i förväg och servera sedan flera sorter tillsammans för en imponerande efterrätt som ger gästerna smaker av olika sötsaker. Dessa brownies går bra med andra godisar, inklusive dessa chokladhaselnöt fyllda datum och kaffe meringues . Alla tre recepten är glutenfria och kosher för påsk. Och eftersom smakerna är komplementära, gör de en naturlig efterrättstrio. De är den perfekta söta änden till en semestermåltid eller middagsfest när de serveras med kaffe eller te. För en särskilt dekadent finish, erbjuda dem tillsammans med glass eller choklad sorbet.
Vad du behöver
- 4 msk osaltat smör, skuren i bitar, plus extra för pannan
- 3 uns mörk eller bittersweet choklad, bruten i kvadrater eller grovhackad
- 1 kopp mandelmjöl eller mandelmjöl
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp kakaopulver
- 2 msk potatisstärkelse eller tapiokastärkelse
- 2 stora ägg
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1/4 kopp mörk chokladflis eller hackad choklad (tillval)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Lina en 8x8x2-tums bakfat med pergamentpapper eller folie. Smörj papperet eller folien. Avsätta.
- I toppen av en dubbelkedja, eller i en värmebeständig skål som ställs över en gryta med försiktigt kokande vatten, placera smöret och choklad. Rör ofta tills choklad och smör är helt smälta och släta. Ta bort från värmen.
- I en stor blandningsskål, vispa ihop mandelmjöl, socker, kakaopulver och tapiokastärkelse. Tillsätt de torra ingredienserna till den smälta chokladblandningen och blanda väl och bilda en klumpfri smet. Tillsätt ägg och vanilj och slå in i brownie smeten. Vik i chokladflisen om du använder den.
- Häll brownie smeten i den beredda pannan, med en spatel för att släta upp toppen. Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills browniesna är fasta vid beröringen, och en tester insatt i mitten av pannan kommer ut ren. Kyl browniesna i pannan på ett trådstativ. När du är redo att betjäna dem, vänd panelen över en serveringsplatta, ta bort papperet eller folien och vrid höger sida uppåt. Skär in i rutor och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 284 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 57 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |