Denna skinka och vita bönsoppa är den perfekta crockpotten att fixa på en snöig dag. Kasta allt i crock potten och åka skidor, glidning, skridskoåkning eller snöskor. Eller bara luta dig tillbaka och koppla av framför en bra film. Det är en stek-to-your-ribs soppa som du fixar om och om igen.
Vita bönor-stora norra eller marinbönor-laga låg och långsam med konserverade tomater, majs och färska morötter och selleri. Rökt skinka hockar säsong bönorna snyggt. Om du har ett kvarvarande skinkben, använd det och tillsätt lite kvarblåst skinka tillsammans med den. Det är ett mycket förlåtande recept, en blank duk för alla slags substitutioner och tillägg. Om du inte är ett fan av morötter, var god att lämna dem eller byta dem med en annan grönsak. För färg kan du lägga till lite skivad röd paprika. Eller, i stället för alla vita bönor, använd en tredjedel till en halv pinto bönor eller svarta bönor för en tvåtonseffekt. Lima bönorna lägger till färg och konsistens i soppen, men om du inte är en fläkt, byt lima bönor med svarta ögon eller lägg till mer majs och andra grönsaker. Hakad färsk spenat eller kale kan lägga färg och smak till soppan också.
Servera detta fantastiska smakfulla, stekta långa kokarbönsouprecept med varmbakad majsbröd eller majsmuffins . Spara kvar i kylskåpet - det är ännu bättre nästa dag!
Vad du behöver
- 2 rökt skinkahockar (eller ett köttigt skinkben)
- 1 kvart
- grönsaksbuljong
- 1 1/2 koppar morötter (skivad)
- 1 1/2 koppar selleri (skivad)
- 1 medium lök (tärningar)
- 1 kopp frusen baby lima bönor (kokta och dränerade)
- 3 (15 ounce) burkar vita bönor (t.ex. stor nord, marin, etc.)
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 2 (14,5 ounce) burkar tärnad tomater (med juice)
- 1/2 kopp majskärnor (konserverad eller fryst)
- Dash salt (eller smaka på)
- Dash Pepper (eller att smaka)
Hur man gör det
- I en långsam spis, kombinera skinkhockorna eller skinkbenet, grönsaksbuljongen, morötterna, selleri och lök.
- Täck och koka högt i 3 timmar eller lågt i ca 6 timmar, eller tills grönsaker är ömma.
- Torka noggrant buljong i en skål och skumma bort överflödigt fett. Återgå den skummade buljongen till den långsamma ugnen. Ta bort skinkbenet eller hocken till en tallrik; låt det stå tills det är coolt nog att hantera.
- Ta bort köttet från benen; hugga det och returnera det till buljongen.
- Under tiden kokar de frusna bebislimbönorna enligt förpackningsanvisningarna. dränera väl.
- Töm de böna bönorna och lägg dem till potten tillsammans med de kokta limabönorna, peppar, tomater och majs.
- Smak och krydda med salt, efter behov. Fortsätt laga på högt i 30 minuter till 1 timme.
- Garnera soppan med hackade gröna lök, persilja eller hemlagad kryddad crouton . Eller strö serveringar med lite riven parmesanost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 521 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 320 mg |
| kolhydrater | 94 g |
| Kostfiber | 28 g |
| Protein | 33 g |