Att göra hemlagade engelska muffins är extremt möjligt! Det är också mycket lättare än jag någonsin skulle ha förväntat mig! Det är ett enkelt degrecept, som måste stiga som de flesta degen. Då degen är lagad på ... vänta på det ... en GRIDDLE. Vem visste att du kunde göra en hel roll på en grill?
Hemlagade engelska muffins är fantastiskt täckta i smör och sylt. Och de gör ett högsta ägg Benedikt!
Medan dessa inte kommer att bli något du gör varje dag, är de en rolig och läcker helg frukost! Detta recept gör ett stort parti, så du kan frysa rester. De värmer verkligen lätt. Bara pop dem i en 400 graders ugn i ca 10 minuter!
Vad du behöver
- 1 3/4 koppar mjölk (skålld och kyld till ljummet)
- 3 matskedar smör (rumstemperatur)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 matsked socker
- 1 ägg (slagen)
- 2 tsk snabb jäst
- 5 koppar brödmjöl (regelbundet mjölverk, men brödmjöl ger bättre konsistens)
- 1/4 kopp majsmjöl (eller semolina eller farina, mer eller mindre för att damma grillen)
Hur man gör det
- Kombinera mjölken, smöret, saltet, sockret och jäst i skålen på en stativblandare. Blanda försiktigt med paddelfästet. Lägg i det slagna ägget.
- Lägg långsamt i mjölet när mixern körs.
- Fortsätt slå blandningen på medium hastighet i ca 5 minuter. Degen bör börja dra bort från skålens sidor vid den tiden och kommer att se slät och satinliknande ut. Det blir en mycket mjuk deg och kommer också att vara ganska stretchig. Om det inte börjar dra bort från skålen, skrapa ner sidorna med en spatel.
- Täck skålen med en trasa och placera den på en varm plats. Låt degen stiga i en timme till två timmar.
- Dela degen i 16 lika delar. Rul varje bit i en boll och försiktigt planera. Doppa båda sidorna av degskivan i semolina eller farina och placera dem direkt på en sval grill. De som inte passar på grytan kan vara placerade på en pergamentfodrad och semolina dammplåt. Täck rullarna med en handduk och låt uppstå i ytterligare 20 minuter.
- Vrid värmen på mycket låg under grillen. Koka i 7-12 minuter på varje sida och kontrollera att de inte är överbrända. Om de är bruna på båda sidor innan de verkar gjort i mitten, placera dem bara i en förvärmd 400 graders ugn i ca 10 minuter. Koka de övriga muffinsna.
- Låt dem svalna något och dela dem med en gaffel för att få dessa krokar och krokar!