Cranberry orange muffins är så söta och läckra! Det finns något så glädjande om tårtranbär som kombineras med den söta och citrusiska apelsinmakten! Vi har så förtjusta minnen av min Nana som gör dessa muffins och jag gobbling dem, hett och friskt ur ugnen!
Dessa muffins är löjligt lätta att göra och kan göras som en utsökt frukost eller ett snabbt och enkelt eftermiddagsmat. De är mycket mer naturliga än lådan blandar och har mindre fett och kalorier! Du kan styra vad du lägger i muffinsna, ersätter skummjölk för helmjölk eller använder olika oljor. Vi älskar hela mjölk och smör, så vi kommer alltid att hålla dem i mina muffins !
Tranbär Orange Muffins är också mycket lätt att baka och frys sedan. Eftersom vi är en familj av två, är det svårt för oss att äta 12 muffins under de två eller tre dagarna att de blir färska. Låt bara muffinsna svalna helt. Placera dem sedan i plastpåsar och frys dem i upp till tre månader. När du är redo för en muffin, bara pop den i brödrosten, eller dela den upp, smör den och släng den i en hetpanna!
Muffins går självklart väldigt bra med bacon och lite gott smör, eller en annan hälsosam smörgås av marmelad.
Vad du behöver
- 6 matskedar osaltat smör (smält)
- 1/2 kopp gräddfil
- 3/4 kopp helmjölk
- 1 stort ägg
- 1 1/3 kopp all purpose flour
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 kopp socker
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk vanilj extrakt
- 1/3 kopp apelsinmarmelad
- 1 kopp torkad sötad tranbär
- Valfritt: orange zest
- Valfritt: mousserande socker
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Sifta de torra ingredienserna i en stor skål.
- Se till att du har kylt smält smör till rumstemperatur (olja kan också ersättas). Slå ihop ägg, mjölk, gräddfil, vanilj, marmelad och smält smör i en blandningskopp.
- Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna. Häll de våta ingredienserna i brunnen, blanda när du häller.
- Komplett kombinera ingredienserna tills du har en smet, var försiktig så att du inte övermixar. Blanda i tranbär. Som den sitter, kommer den att tjocka något.
- Linja en muffinspanna med papperskoppar eller smör muffinsbrunnarna med smör- eller canola-spray. Fyll på burkarna till 2/3 av vägen full. Du kan också toppa muffinsna med mousserande socker innan du bakar.
- Baka muffinsna i 25 minuter. Skjut en kniv runt kanten av muffinsna för att släppa dem, om du inte använder papperskoppar.
- Servera medan det fortfarande är varmt!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 185 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 263 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |