Scones är snabb och lätt att förbereda enligt samma grundläggande procedur som kex . För bästa resultat, skära mjölet i ganska grovt och arbeta eller ät degen så lätt som möjligt.
Dessa scones skulle vara perfekta för en semester frukost eller brunch . De skulle också vara ett fantastiskt bröd att servera med ärtsoppa, bönor eller en stor gryta.
Vad du behöver
- 2 koppar allmjölksmjöl (9 ounces)
- 1 matsked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 4 msk smör (osaltat, mycket kallt eller fryst)
- 1/4 kopp grönlök (finhackad, endast toppar)
- 4 oz cheddarost (1 kopp grovt riven skarp cheddar)
- 6 till 8 remsor bacon (kokad och smulad *, ca 3/4 kopp till 1 kopp smulad)
- 1 stort ägg
- 3/4 kopp tung grädde (eller vispgrädde)
- Valfritt: 1 till 2 matskedar tung grädde (för borstning av toppar)
Hur man gör det
- Rikta ett stort bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta.
- Värm ugnen till 400 F (200 C / Gas 6).
- Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. ** Skär smöret i små bitar och skär i mjölblandningen med en konditorblandare eller fingrar. Blandningen ska se ut som grov måltid med några små pepparkornstorlekar smör fortfarande intakta.
- Rör grönlök, ost och bacon i smulblandningen tills den är välfördelad.
- I en annan skål, vispa ägget. Tillsätt grädden och vispa för att blanda noggrant.
- Tillsätt ägg och krämblandning till den första blandningen och rör om tills blandningen är fuktad och börjar klumpa ihop.
- Vrid degen ut på en lättmjölkad yta. Mjöl dina händer och knä 4 till 6 gånger, eller bara tills du har en sammanhängande bulle av deg. Täck degen bollen ut i en disk ca 7 tum i diameter och ungefär 3/4 tum tjock.
- Med ett pizzahjul eller en kniv skär dugen till 8 till 12 jämn kilar. Ordna kilarna på det färdiga bakplåten. Om så önskas, borsta toppar med lite mer kräm.
- Baka i 18 till 22 minuter, eller tills det är guldbrunt. Servera varmt med mycket smör för att sprida.
* Ställ en panna med folie för att baka bacon. Ordna baconremsor i pannan och baka vid 375 ° C (190 ° C / Gas 5) i 20 till 25 minuter, eller tills baconet är brunt och nästan skarpt. Ta bort till pappershanddukar för att tömma.
** Alternativt kan du använda en matberedare för detta steg. Kombinera ingredienserna och pulsa tills blandningen är smulig. Överför smulblandningen till en stor skål.
variationer
- Byt ut gröna lökoppar med finhackad gräslök eller persilja.
- I stället för den skarpa cheddarosten, använd rökt cheddarost, peppar jack eller en blandning av cheddar och Monterey Jack ost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 257 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 609 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 10 g |