Visst, du kan köpa lite helvete franskt bröd i affären, men du får inte samma läckra smak som hemlagad franskt bröd. Detta är ett mycket lätt recept att använda, bra för nybörjare, och det kräver inte några fina pannor, bara ett bakplåt.
Vad du behöver
- 3/4 kopp vatten (rumstemperatur)
- 1 tsk jäst (aktiv torr)
- 2 tsk socker (brun)
- 1/2 tsk salt
- 1-1 / 3 koppar mjöl (helvete)
- 3/4 kopp mjöl (brödmjöl)
- 2 msk majsmjöl (för bakplåt)
Hur man gör det
- Blanda med vatten och jäst i medium skål. Tillsätt brunt socker, salt och helmjöl. Blanda väl. Lägg långsamt på kvarvarande brödmjöl, tillräckligt med mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knä i 4 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är mjuk och slät till beröring. Placera degen i medium smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt upp i varma, utdragsfria stället i 1 timme eller tills det fördubblats i storlek.
- Smörj och dryck majsmjöl över bakplåten. Kasta ner degen . Vrid degen ut på lättmalet styrelse och knä i 4 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Rulla degen i en lång rektangel, cirka 15 tum lång. Rulla degen längs långsidan. Knippa sömmar och kläm fast under ändarna. Ställ bröd på förberedt bakplåt. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.
- Använd en vass kniv för att skära 4 eller 5 snedstreck över toppen. Baka bröd vid 375 grader F i 25 minuter eller till guldbrun. Ta bort bröd från ark och låt svalna på hyllan.
Brödbakningstips:
- Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
- Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
- Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
- Sprayrullar med vatten medan de baka kommer att producera en krispig skorpa.
- Pensla rullar med äggvita innan du bakar för att producera en blank skorpa.
- Borsta rullar med mjölk innan du bakar för att producera en mörk, glänsande skorpa.
- Pensla rullar med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 400 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |