Detta recept på muskadin druvvin gör ett sött, gammaldags vin som är populärt i söder där muskadiner växer bra.
Om du inte har tillgång till muscadintruvor kan detta vin framställas med björnbär, även äpplen till en bra effekt.
Vad du behöver
- 6 koppar socker
- 3 kV vatten
- 1 kvarts mashed muscadine druvor
- 1 (.25-ounce) pkg. torrjäst
Hur man gör det
- Lös upp socker i vatten i en stor glasbehållare av gallonstorlek. Tillsätt mosad frukt och strö jäst ovanpå. Rör inte om till nästa dag och rör om dagen för en vecka.
- Avlägsna vätska och placera i en ren gallonbehållare med ett lås av någon typ. Fyll med extra vatten för att komma upp till gallonbehållarens övre del. Låt jäsning i 6 veckor.
- Avlägsna igen och flaska i en ren gallonbehållare. Keps lätt i 3 dagar för att tillåta mer jäsning att upphöra. Cap och lagra på en sval plats.
Mer om Muscadine Druvor
Muscadine druvor ( Vitis rotundifolia ) är indianska druvor (alla andra druvor odlas i USA är europeiska lager) som växer bra i heta och fuktiga klimat. Således kan de hittas i staterna söder om Mason-Dixon Line och så långt väster som Texas.
De mognar på sensommaren och på det tidiga hösten och har arbetat sig in i sydens kulinariska repertoar i form av sylt, gelé, fruktsocker, pajer, juice och särskilt vin.
Även om det finns vissa torrmuscadinviner, är de vanligtvis söta eller efterrättsviner eftersom socker vanligtvis tillsätts under vinframställningsprocessen.
Skillnad mellan Muscadine och Scuppernong Druvor
Muscadine och Scuppernong druvor växer vilda och tämnas i sydöstra USA.
En scuppernong, vanligtvis grönbrun i färg, är en särskild variation av muscadintruvan, vanligtvis mörkblålila. Så tekniskt kan du ringa någon scuppernong druva en muscadine, men du kan inte ringa någon muscadine druva en scuppernong.
Många använder skyttelångar utbytbart med muscadiner, men förutom färgen är smaken annorlunda. Muscadines är sötare, mer som en konkorddruva, och scuppernongs är mer tårta.
De har båda tjocka skinn och växer inte i bunkar, som traditionella druvor, men i kluster som liknar blåbär.