Grön Chile Makaroner och Ost

Milda och heta gröna chili peppar, jalapeno salsa och valfri koriander ger denna cheddarmakaroni och ost en fin spark. Servera denna smakfulla gröna chili-makaron och ost som sidovrätt eller huvudrätt för lunch eller middag. Det är utsökt med hamburgare eller varmkorv.

Se även
Taco Cheeseburger Macaroni
Makaroner och ost med bacon

Vad du behöver

• 8 uns elbow macaroni, 2 koppar okokta
• 6 matskedar smör, uppdelad
• 4 matskedar mjöl
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar
• 2 1/2 koppar mjölk
• 1/2 kopp grön jalapeno salsa
• 1 kan (4 uns) milda hackade gröna chili peppar
• 2 till 3 matskedar finhackad jalapeno paprika, konserverad eller fräsch, tillval
• 8 uns skarp Cheddarost, ca 2 koppar
• salt att smaka
• 3 till 4 matskedar hackad koriander, valfritt
• 1 kopp färskt slipade brödsmulor

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smörj en 2-kvarts bakfat.
2. Koka makaroner i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningar. Töm och skölj väl.
3. Smälta 4 matskedar smör i en kastrull över medelhög värme. Rör i mjöl och peppar tills de är väl blandade och bubbla. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden.
4. Lägg gradvis mjölken i rouxen, omrör hela tiden. Koka tills det är förtjockat. Rör i salsa, chili peppar och ost. Koka, rör om tills osten smälts. Smak och tillsätt salt, efter behov.

1. Kombinera med den dränerade makaronin; rör om i koriander, om det används. Sked in i den färdiga bakfatet.
2. Smält resterande 2 matskedar smör och kasta den med brödsmulorna tills krummen är noggrant belagda. Strö smörjda brödsmulor över makaroner och ost. Stänk lätt med paprika.
3. Baka i 25 minuter, eller tills det är lättbrunt och bubbligt.

Serverar 4 till 6.

Tips och variationer

• Använd en mexikansk blandning av ostar istället för cheddarosten eller en cheddar jackblandning. Taco kryddat ost skulle lägga till lite kryddig smak också.
• Lägg till finhackad pimiento eller paprika för extra färg.
• Använd mini penne pasta, små till medelstora skal eller liknande pastaformer.
• Stänk makaroner och ost innan du lägger brödsmulorna med ytterligare 1/2 till 1 kopp strimlad ost.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	701
Totalt fett	45 g
Mättat fett	25 g
Omättat fett	13 g
Kolesterol	121 mg
Natrium	1,029 mg
kolhydrater	46 g
Kostfiber	5 g
Protein	28 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)