Denna heta, ostliknande spenatdopp är den typ av dip som gästerna svävar vid en fest. Du vill inte äta mer, och ändå .... du kan inte motstå. Du hittar inte någon majonnäs i detta spenatdopp. Istället smälts gräddeost, creme fraiche och riksmakade ost i ostformad stil med färsk spädbarn. Frisk jalapeno peppar är valfri men lägger till en kryddig kick som gör dip verkligen beroendeframkallande.
Detta recept gör inte en stor del av spenatdopp, men lita på mig - det är så riktigt att det går lite långt.
Letar du efter spenatdopp som inte är riktigt så rik och krämig? Prova det här lätta och lemonspinatdoppreceptet .
Vad du behöver
- 1 matsked osaltat smör
- 2 skalot, finhackad
- ¼ kopp mjölk
- 5 uns cream cheese
- ¼ kopp crème fraiche
- 6 ounce ost i ostformat, riven (en ost eller en kombination av två olika ostar fungerar bra för detta recept. Se nedan för ostrekommendationer)
- 3 stora handfulla färsk baby spinat
- 1 jalapeno, tunnskuren (valfritt)
Hur man gör det
Recept Anmärkning: En hel jalapeno kan potentiellt göra dopp verkligen kryddig. Överväg att lägga till hälften av peppar, sedan prova doppet efter det lagar mat och tillsätt mer jalapeno om det behövs.
- Förvärm ugnen till 425 F grader. Smör en liten bakfat med smör (en 6-tums gjutjärnspanna är en bra storlek)
- Lägg i smör i en bred sautpanna över medelstort låg värme. När det smälter, lägg till sjalottor. Strö med salt. Saute tills mjuk och lätt brunad, 5 minuter
- Lägg till mjölk. När det försiktigt simmering tillsätt gräddeost och rör om att smälta.
- Tillsätt gräddfil och riven ost. Blanda väl för att smälta ost.
- Tillsätt spenat i tre satser, omrörning för att vila. När bara lite visat, lägg till jalapeno.
- Överför till tillagad bakfat och baka på ovns topprack i 15-20 minuter tills bubbla och guldbruna.
- Servera varma med skivor baguette.
Vad är Alpine-Style Ost?
Alpineost är en stil av schweizisk, fransk eller italiensk ost som tillverkas av mjölk av kor som gräver i höga bergsmarkar. Alperna har vanligtvis en halvfast till hård konsistens med en tät pasta som smälter väl. Smaken är rik och full, ofta med nutty, gräsbevuxna, buttery kvaliteter. Det finns inget intetsägande om ost i alpestil, vilket gör det till en utmärkt smältost för riktigt smakfulla heta dips eller fondue.
Fråga din lokala cheesemonger om att rekommendera sin favorit alpenost, eller välj en av dessa alperna: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance och Fontina Val D'Aosta.