Detta är ett gott grillat vegetariskt recept som är full av smak och gör en utsökt måltid. Ratatouille är ett traditionellt franskt provinsiellt recept gjord av de sista sakerna som skördas från trädgården.
Vad du behöver
- 1 äggplanta, skuren i 1/2 tums cirklar
- 1 courgette, halverad i längden
- 1 sommar squash, halverad i längden
- 1 medellök, kvartad
- 1 kan stuvade tomater
- 1/4 kopp (60 ml) persilja
- 1/4 kopp (60 ml) färsk basilika
- 3 matskedar (45 ml) olivolja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 tesked (5 ml) basilika
- 1 tesked (5 ml) oregano
- 1 tesked (5 ml) salt
- 1 tesked (5 ml)
- svartpeppar
Hur man gör det
- Tvätta äggplantor och sprinkla med salt. Låt sitta i 30 minuter.
- Sätt 2 matskedar olivolja i en stor återförslutbar plastpåse.
- Tillsätt aubergine, zucchini och squash. Tossa till att belägga alla bitar. Ta bort grönsaker och tillsätt löken. Tossa till kappa.
- Förvärm grillen.
- Placera aubergine, zucchini , squash och lök för att grilla. Löket kan hanteras lättare om det är på en spett.
- Grilllök ca 10-12 minuter, vänd ca 3 gånger.
- Grill de övriga grönsakerna i 4-5 minuter på varje sida. Ta bort från grillen och låt svalna.
- Skär aubergine i kuber och övriga grönsaker i tunna skivor.
- I en stor kastrull värm vitlöken i 1 matsked olivolja. Tillsätt resterande ingredienser utom den färska basilikan och värm på låg i 30 minuter. Tillsätt färsk basilika och blanda väl.
- Servera över ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 158 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 405 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 5 g |