Dessa heta chokladtröfflar smälter i din mun ... och din rån! Dessa snygga godis gör dubbelt tjock som en tryffel och som ett enkelt sätt att piska upp en krus varm choklad. Poppa några av dem i ett glas med mjölk, mikrovågsugn i en minut, och du är kvar med en rik, krämig mugg kakao.
Jag ville ha kul med den varma chokladjämförelsen, så jag rullade dem i små marshmallows, men det är helt frivilligt. Du kan toppa dem med en större marshmallow, eller rulla dem i krossade peppermints (för mintyt varm choklad!) Eller bara lämna dem choklad
Vad du behöver
- 10 oz mörk choklad (finhackad)
- 8 oz tung grädde (1 kopp)
- 3/4 oz lätt majssirap (1 msk)
- 1 oz smör (2 msk osaltad, vid rumstemperatur)
- 1 1/2 oz osötad kakaopulver (1/2 kopp, för dammning)
- 10 oz choklad godis beläggning
- Valfritt: 3 koppar Marshmallow Bits (små crunchy marshmallows, kan utelämna eller ersätta andra påfyllningar)
Hur man gör det
1. Placera den hackade mörka choklad i en medium skål. Häll den tunga kräm- och majssirapen i en liten kastrull och placera pannan över medium värme. Ta grädden i en simmer, och när små bubblor dyker upp längs sidorna på pannan, häll den över den hackade choklad i skålen.
2. Låt den heta grädden mjuka choklad i en minut, varpa sedan dem försiktigt tills allt choklad smälts och din ganache är jämn och blank.
3. Lägg till rumstemperatur smör och vispa det i ganachen tills det införlivas. Tryck på ett lager av klämvikt direkt på toppen av ganache och låt det sitta tills det når rumstemperatur. En gång vid rumstemperatur, kyl ganache tills den är tillräckligt stark för att skopa, 1-2 timmar.
4. Täck ett bakplåt med vaxat papper eller pergamentpapper. Använd en candy scoop eller sked för att bilda ganache i 1-tums bollar. Damm dina händer med ett litet lager av kakaopulver och rulla bollarna mellan dina palmer för att få dem runt. Om du har tid, låt tryffelarna sitta vid kall rumstemperatur över natten för att torka och sätt ganachen. Det hjälper dem att bilda en skyddande hud och göra dem enklare att doppa. Om du inte har tid ska du koka i brickan i 45-60 minuter tills tryffelarna är väldigt fasta.
5. När du är redo att doppa tryfflarna, häll Marshmallow Bits eller andra påfyllningar i en bred, ytlig skål. Smält choklad godis beläggningen i en mikrovågssäker skål med 30 sekunder intervaller, omrör efter varje 30 sekunder tills smält och slät.
6. Skanna en sked smält beläggning i handflatan. Släpp en tryffel i beläggningen och använd din andra hand för att rulla runt handflatan tills den är täckt av ett tunt lager av beläggning på alla sidor. Kanta din hand för att rulla tryffeln ner i fingrarna i skålen med Marshmallow Bits och vrid sedan omedelbart det i bitarna för att täcka det helt. (Med hjälp av denna metod, istället för att doppa tryfflarna, är det snabbare och resulterar i ett tunnare chokladskal.) Efter några minuter kan du överföra den doppade tryffeln från skålen till ett bakplåt.
7. När alla tryffel är doppade och inredda, kyl i brickan för att ställa in choklad i 15 minuter. Förvara dessa tryffel i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Om du ska äta dem, är det bäst att äta dem snart efter att de är gjorda, eftersom Marshmallow-biterna blir mjuka och klibbiga i kylskåpets fuktighet. Om du ska använda dem för att göra varm choklad spelar det ingen roll så mycket eftersom de kommer att mjukna och smälta i chokladen ändå.
8. Placera 2-3 tryffel i en mugg med 1/2 kopp mjölk för att göra varm choklad med dessa tryffel. (2 tryffel ger en mildare choklad smak, 3 tryffel ger en starkare smak.) Mikrovågsugn i 1 minut, rör sedan eller vispa tills innehållet är smält och smidigt. Mikrovågsstyrkan varierar, så du kan behöva lägga lite mer tid för att få det så varmt som du vill. Topp med ytterligare marshmallows om så önskas.
Klicka här för att se alla godisrecept för tryffel!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 106 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |