Detta hemlagade fikon sylt receptet är gjord med färsk fikon, socker och citronsaft. Syltet är simmerat tills det tjocknar och kommer till gelsteget.
Vad du behöver
- 3 pounds färska fikon (tvättas, stammar avlägsnas)
- 2 koppar granulerat socker
- 1 citron (juice och fint riven zest)
Hur man gör det
- I en stor kastrull, kombinera fikon, socker och citronsaft och zest. Koka till en simmer över medium-låg värme, omrör hela tiden. Täck och simma över låg värme i 1 timme, omblandning ibland. Ta bort locket och fortsätt simrera, rör om ofta tills blandningen förtorkar. När blandningen blir ganska tjock, börja röra hela tiden för att hålla sig borta från att brännas.
- För en bra gel, prova en liten mängd på en mycket kall tallrik: Sätt underlägget i frysen i några minuter, lägg lite av fikonblandningen på den och återgå sedan till frysen i 1 minut. När ett bra gelsteg uppnås kommer ytan av fruktblandningen att rynka något när den trycks med ett finger.
- Medan fikon gör matlagning, förbereda burkarna och locken. Sätt i glasburkarna i en kokande vattenburk ca hälften fylld med vatten. Koka upp; minska värmen och håll kvar burkar i vattnet.
- Lägg i vatten i en kastrull och sätt till en simmer, minska värmen till låg och lägg till locket på burken. Håll i hett vatten tills det är klart att använda. Koka inte.
- Fyll burkarna med den varma fikon syltblandningen, lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Torka burkfälgar och trådar med en våt pappershandduk. Placera lock på burkar med tang eller en burkmagnet och skruva sedan på ringarna. Placera på ett stativ i varmt vatten i cannern. Sänk ner i vattnet och tillsätt tillräckligt varmt eller kokande vatten för att få vattennivån till 1 till 2 tum ovanför burkarna. Koka krukor i 10 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 40 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |