Kan Storlek Omvandling Diagram för Ingredienser i Recept

Du har sett fram emot att göra mormors såsrecept - det är en arv, som gått ner från generation till generation, en som din mormor kokade och att du är skyldig att göra en del av din familjs favoriträtter. Men några av mätningarna är inte riktigt meningsfulla, som vad är en "nej 10 kan"?

När det gäller moderna receptkomponentlistor är vi bekanta med mätningarna av ingrediensen som anges, liksom storleken på burken när det är tillämpligt, till exempel: 1 burk tomatpasta.

Men äldre recept kan bara lista en burkstorlek - vilket inte är en vikt- eller volymmätning utan bara ett namn eller nummer - och lite annat. Detta är särskilt knepigt om du gör mormors traditionella recept för första gången och du är inte säker på hur mycket av en ingrediens som ska ingå. Eller om du sänker ett recept som är avsett att mata en folkmassa och har ingen aning om hur man skär en "no 3 squat" burk i hälften.

Lyckligtvis finns det ett sätt att konvertera dessa gammaldags burstorlekar till något mer bekant.

Kan storlekskonverteringsdiagram

Om du kör över ett recept som inte har måtten stavade ut, överväga några allmänt accepterade konverteringar, både för hur mycket du ska använda och hur mycket du ska köpa av den konserverade ingrediensen.

Krukformat Omvandlingsdiagram

Krukor som används för att bevara dina egna frukter och grönsaker betraktas som "konserverad". Om du tittar på ett gammalt konservers recept kan det lista en burkstorlek. Dessa är lite mindre förvirrande än burkstorlekarna som burkar kommer i storlekar som redan refererar till volym och vikt. Medan det nu finns några fina burkar som finns tillgängliga, grundade äldre recept på goda Mason-burkar.

Diverse storlekskonverteringar

Vi har alla antagligen stött på ett recept med udda eller vaga ingrediensmätningar - eller kanske inga mätningar alls. Använd några grundläggande omvandlingar för att fylla i ämnena.

Historia av kan storlekar

För att få reda på hur många koppar i en burk krävs är det användbart att ha en liten historia av konservindustrin. Enligt guidningen Canning och How to Use Canned Foods , av National Canners Association (det heter nu Food Products Association), medan det finns (eller var) några storlekar som anses vara standard, är dessa mätningar inte baserade på någon enhet av volym eller andra krav, och kan leda till förvirring för hemkockar.

Canners Association förklarade att den amerikanska industrins beskrivning av dimensionerna av cylindriska burkar med två siffror: diameter och höjd vid tilldelning av mystiska nummer till burkar. Guidebokens författare beklagade bristen på framsyn av konservindustrin:

Den vanliga No. 2 burken är för stor för ärter, majs och bönor i mängd för den genomsnittliga familjen att använda på en gång och den oanvända delen är inte så attraktiv när den återuppvärmes. Nr. 3 burk tomater är likaledes en anomali, trots att invändningen inte är så stark som för nr 2. Nr 2½ burken introducerades som en kompromiss på nr 3, speciellt för frukt, men nyligen en bättre storlek används med diametern på nr 2½ men endast hälften av höjden. Efter att maskiner en gång har byggts för att tillverka och stänga burkar av en viss storlek är det svårt att göra ändringar, oavsett hur önskvärt det kan vara.