Det här receptet för vattenmelonskålskonserver är en favorit bland serbiska som kallar slatko lubenice . Endast vattenmelons vitskaft används. En bra slatko (konservera) bör innehålla hela bitar frukt, så laga inte det här i en grumlig konsistens.
Vad du behöver
- 2 pounds vattenmelonskål (endast vit del, skuren i 1-tums kuber)
- 4 pounds socker
- 2
- vanilj bönor
- 2 skivade citroner
Hur man gör det
- Placera vattenmelonskålbitar i en stor kastrull. Täck med kallt vatten och koka, ta bort eventuellt avskum som stiger upp till ytan. Minska värmen och låt sjuda tills rind är al dente. Tappa väl i en kolsvällare.
- Placera socker i samma stora kastrull och täcka med kallt vatten. Koka sirap över medium-låg värme tills det är konsistensen av tunn honung. Det kan ta lite tid.
- Sänk ner frukten försiktigt i sirap och lägg till vaniljbönorna och skivade citroner. Koka försiktigt tills vattenmelonskallen är ganska mjuk, ca 20 minuter. Ta av vanilj och citron.
- Ladla i heta, steriliserade burkar, se till att skallen är täckt med sirap. Tätning med heta, steriliserade tvådelade lock. Förvara kylda burkar på en sval, mörk plats.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 220 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |