Denna läckra blåbär är den perfekta sommarredaren, och det gör att blåbärplockning för de färska bären är helt värt.
Den kryddade skarpa toppen är gjord med en kombination av havre, brunt socker, smör och kanel. Instant tapioka är förtjockningsmedlet för blåbärfyllningen. Medan instant tapioka tjocknar, kommer lika stor mängd pilrootstärkelse att ge samma resultat. Om du inte har det, använd samma mängd majsstärkelse eller mjöl.
Om dina bär är på baksidan, lägg till en extra matsked eller två socker till påfyllningen.
Vad du behöver
- För Blueberry Filling:
- 6 koppar blåbär (färska, sköljda)
- 1/3 kopp granulärt socker
- 1/4 kopp snabb tapioka (eller "snabbmatning")
- 1 msk citronsaft
- För Crisp Topping:
- 1 kopp
- havregryn
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 tesked salt
- 3/4 kopp smör (smält)
- 2/3 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smör en grunt 2-kvarts gryta maträtt.
- I en stor skål, kombinera blåbär, granulat, instant tapioca och citronsaft; Blanda försiktigt för att kombinera grundligt.
- Överför blandningen till den beredda grytskålen och låt den stå i minst 15 minuter. Detta ger tapiokatiden att mjukna.
- I en annan skål kombineras havre, mjöl, kanel, salt, smält smör och brunt socker; rör om för att blanda. Sked toppingblandningen över toppen av bären; sprida sig försiktigt och täcker helt.
- Baka blåbäret i den förvärmda ugnen i 45 minuter.
Tips och variationer
- För en glutenfri version, använd en glutenfri bakblandning i stället för mjölet och se till att havren är glutenfria.
- Tillsätt 1/2 kopp hackade pekannötter eller valnötter till havreutläggningen.