En Crunchie Bar är barndomens saker i Storbritannien-söt, luftig gyllene honungskaka doppad i mjölkchoklad. De är läckra men också väldigt lätta att göra hemma. Den resulterande baren skiljer sig från butiksköpta godis, eftersom den inte kommer ut som jämn eller ren klippning, men smaken är så mycket bättre. Gör dem med en blandning av honung och gyllene sirap (majssirap i USA) för en härlig, karamellliknande smak.
Att göra honeycomb innebär upphettning av socker och honung till en mycket hög temperatur, så var försiktig när du hanterar hetta och sirap.
Vad du behöver
- 1/3 kopp (80 ml) vatten
- 1/3 kopp (80 ml) honung
- 1/3 kopp (80 ml) Guldsirap (majssirap)
- 1 1/2 koppar (375 g) caster socker
- 2 nivå teskedar bikarbonat soda
- 1 kopp choklad, smält
Hur man gör det
Viktigt: Innan du börjar
Att göra honeycomb kan vara ett rörigt företag, så innan du börjar, se till att du har alla dina ingredienser och utrustning till hands, eftersom när du börjar är det inte en bra idé att vara dashing off för att få en saknad sked.
När sockret, honung och sirap har smält ihop och fått upp till 300 F (150 C) är det farligt varmt, så var försiktig och använd en tjock duk för att hålla pannan och flytta den varma sirapen.
Jag rekommenderar att du inte gör denna maträtt med barn närvarande.
- Smörj en kvadratiskt tårta lätt på ungefär 8 "x 8" (20cm x 20cm) och minst 2cm (5cm) eller högre om möjligt, och rikta sidorna och botten med plastfolie så smidigt som möjligt.
- Fyll diskbänken 1/3 full med kallt vatten.
- Lägg vattnet, honung, gyllene sirap och caster socker till en stor, djupsidig kastrull. Pannan måste vara rymlig, för när du lägger till natron, sväller blandningen åtminstone dubbelt, om inte mer i storlek.
- Över medium värme, laga sockerarna försiktigt tills de har smält ihop - undvik överrörning, men den enstaka mjuka blandningen är okej. Håll en pastellborste och kopp kallt vatten vid sidan av kaminen - om du ser sockerkristaller som bildas på sidan av pannan, var försiktig med den våta borsten. sirapen kommer att hysa, så gör det noggrant.
- När du har smält, höja värmen, och använd en sylt eller godistermometer, koka tills du når 300 F (150 C) Rör inte! När du slår det här magiska numret lyfter du försiktigt pannan och lägger dig i kylvattnet. Detta kommer att stoppa karamellen från att fortsätta att laga mat.
- Håll pannan i diskbänken, låt blandningen sätta i en minut, lägg sedan till natron och rör snabbt och noggrant med en spatel; det här är när blandningen sväller, så igen, var försiktig.
- När det är blandat in, tippa honungskakan i det färdiga tennet, täcka med en ljus trasa och låt svalna i 10 till 15 minuter. När kylblandningen börjar sätta (det händer ganska snabbt) och det har svalnat tillräckligt, skjut tennet i kylskåpet i ytterligare 10 minuter.
- Använd en vass kniv genom att skaka genom bikakan till storleken på den stapel du vill göra. Honungskaka är väldigt, väldigt söt, så håll dem småbitiga är ännu bättre. När du har skrivit, lyfter du honungskakan från tennet genom att försiktigt lätta ut med hjälp av plastfolien.
- Återställ stavarna eller bitarna till kylskåpet för att slutföra inställningen helt.
- För att smälta choklad, bryt i bitar, lägg till en värmebeständig skål och lägg skålen över en panna med kokande vatten. Använd choklad till din smak, från mörk och bitter till mjölk eller vit - alla smaka bra med detta recept.
- Värm den smälta choklad, och när stavarna är helt kalla, dopp i choklad med två gafflar. Snabbt sätta stängerna på ett kylskåp och lämna chokladet för att ställa in. När stavarna är nedkylda, sätt i en lufttät låda och förvara i kylskåpet.
- Ät barer som en behandling, och du kan till och med smula dem över desserter eller glass. De kommer att hålla upp till en vecka i en låda i kylskåpet.