En resa till mataffären kan låta dig undra om en hälsosam mellanmål kan existera utan att behöva en ordlista för att dechiffrera listan över ingredienser. Goda nyheter är att du kan göra dem hemma med liten ansträngning. Ännu bättre nyheter är att dessa glutenfria datumfält är också veganska och nötterfria, vilket gör dem till ett utmärkt allergivänligt alternativ till butiksköpta granola barer för skol luncher.
Den tjocka, karamelliknande fyllningen som är inbäddad mellan skikten av mjuk havrecrumb verkar bara dekadent. I verkligheten är det renade datum som piskar upp i en fantastisk (vi kanske säger magisk!) Vegankaramell när den blitzed i matberedaren med citronsaft, kanel, vanilj och en nypa salt. En bit, och du blir glatt överraskad med att veta dessa datumstänger är också raffinerade sockerfria.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 18 torkade datum (plump, ca 300 gram)
- 1 1/2 tsk färskpressad citronsaft (från 1/2 en liten citron)
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk fint havssalt
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- För Havregrynskiktet:
- 2 koppar gammaldags rullade havre (inte snabb matlagning)
- 1/2 kopp kokosnöt socker
- 1 matsked linfrö måltid
- 1/4 tsk fint havssalt
- 6 matskedar
- tahini
- 6 msk fast kokosnötolja
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Lina en 8-tums fyrkantig pan med en bit pergamentpapper tillräckligt lång för att hänga över sidorna
- Lägg datum till en medelstor skål. Lägg till tillräckligt varmt vatten för att täcka datumen. Låt dem suga i 15 minuter.
- Under tiden förbereda havregrynskiktet. Tillsätt 1 kopp havre till skålen hos en matberedare. Bearbeta tills det bryts ner till en mjöl konsistens, ca 1 minut.
- Tillsätt resterande havre, socker, linfrö , salt, tahini och kokosnötolja till matprocessorn. Pulsa bara tills det kommer ihop i en sandig, klumpig blandning. Överför till en skål och torka matprocessorskålen ren.
- Töm datumet, släpp av skinnen (skölj skinnen) och lägg till frukten i matprocessorskålen tillsammans med citronsaft, kanel och salt. Pulsa några gånger för att bryta upp datumen, sedan bearbeta tills det blir en krämig, piskad karamellkonsistens, 2 till 3 minuter.
- Tryck halvparten av havrekrummeblandningen i botten av den färdiga panelen. Sprid datum fyllningen över krumskiktet. Stänk den kvarvarande smulblandningen på toppen, tryck försiktigt in i fyllningen.
- Baka 30 till 35 minuter, tills toppen är djupt gyllene. Låt stavarna vila i pannan tills den är helt nedkyld. Lyft ut pergamentet ur pannan. Skär i 16 barer. Förvara stavar i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.