Njut av ett glas genom att välja klokt
Inte överraskande är socker demonen för alla dieters. Och med god anledning. Sockerens tomma kalorier orsakar kaos på insulinnivåer, kan förvärra hälsofrågor och kan spela en roll i sömnlösa nätter, än mindre hjälp vid ackumulering av extra pounds. Så när en vinälskare bestämmer sig för att övervaka sockerintaget, är det bara naturligt att vilja ta reda på vilka viner som innehåller minst resterande restsocker.
Socker i vin
Vin görs från processen att omvandla druvets medfödda socker till alkohol via jäsning.
Enkelt uttryckt, om vinets jäsning stoppas långt innan allt socker omvandlas till alkohol, kommer vinet att innehålla mer kvarvarande socker och smaka sötare på gommen. Många söta efterrättsviner, sena skördesvin, starka viner och många regionala Rieslings med lägre alkoholnivåer (under 11 volymprocent alkohol) innehåller förhöjda sockernivåer.
Socker nivåer i vin
Oavsett om du föredrar rött över vitt vin eller gå för ett glas bubbla, finns det vissa typer av vin som har lägre nivåer av restsocker. Ett viktigt faktum att notera är att torkaren vinet, ju lägre sockerinnehållet är eftersom det mesta av sockret har avlägsnats (vilket är ett "torrt" vs. "sött" vin) under jäsningen. Nästa gång du handlar med vin eller beställer ett glas i baren, håll dessa tips i åtanke.
- Torra viner: Både torra röda viner och torra vita viner tenderar att vara lägre i återstående sockerhalter, med en vikt på 0,1-0,3 procent socker per liter (eller 1-3 gram socker per liter vin).
- Semi- eller Off-Dry Wines: Dessa viner är i mitten, med sockermängder som faller mellan torra och söta viner. Vanligtvis har dessa viner ett restsockerområde upp till 1 till 3 procent socker (eller 10 till 30 gram socker per liter). På grund av detta är halv- eller torrtviner lite sötare på gommen.
- Champagne: När det gäller mousserande viner, välj extra torr, brut eller extra brut mousserande vin och Champagne. De återstående sockerhalterna kommer att ligga i 0,6-2,0 procent socker per liter (eller 6 till 20 gram socker per liter vin), med extra brut som det torraste vinet och lägst i sockerhalten.
- Fortifierade viner: Fortifierade viner (som Port , Sherry och Marsala ) kan väga så hög som 15 procent restsocker (eller 150 gram socker per liter) men kör ofta lite lägre i 5 procent.
- Sena Harvest Viner: Medan det säkert är känt för att vara en söt behandling, och ofta serveras som efterrätt, kan sena skördviner rinna upp så högt som 20 plus restsocker med 200 gram eller mer socker per liter.