Queen of Puddings är så värdig för sitt namn, en pudding fylld med härliga ingredienser och kronas med ett lager av mjuk snöig maräng. Som du kan se från detta recept är det snabbt och enkelt att göra, är tröstande men inte tungt.
Bottenlagret på puddningarna är gjord av ägg, mjölk, socker och brödsmulor med en toppning av maräng frukt läggs antingen i basen av skålen eller mellan basen och marängen; valet är ditt.
Använd ett tjockt lager av sylt, något fruktbevarande, en komposit av säsongsbetonad frukt, citron eller fruktkvarn - till och med marmelad . Varianterna av Queen of Puddings är oändliga. Njut av
Queen of Puddings är också känd som Monmouth Pudding och Manchester Pudding, de är någonsin så lite annorlunda.
Vad du behöver
- Pudding:
- 225 ml / 8 fl. uns. mjölk (hel eller fullkräm)
- 225 ml / 8 fl. uns. grädde (dubbel / tung)
- 1/2 tsk. vanilj extrakt
- 110g./3 1/2 oz. socker (caster / fin)
- 5 stora äggulor
- 140g./5 oz. brödsmulor (färska)
- 4 matskedzest (2 oväxta citroner)
- 225 g / 8 oz. sylt (eller frukt konservera eller frukt komposit)
- Maräng:
- 5 äggvitorer (fritt område, vid rumstemperatur)
- 110g./3 1/2 oz. socker (caster / fin)
- 1 matsked socker (isbildning / pulver)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 160 ° C / 310 ° F / Gas 2. Lätt smör en 2 liter / 3½ pint ugnssäker tallrik.
- Placera mjölk, grädde och vanilj extrakt i en kastrull och sakta sätta i en mild koka.
- I en rymlig skål vispa sockret med äggulorna tills det är ljust och fluffigt. Fortsätt whisking, tillsätt långsamt mjölk och grädde till äggblandningen, var försiktig så att den inte stänker. Slutligen lägg till brödsmulorna och citronskalan.
- Placera sylt eller valda frukter i botten av den smörjda puddingskålen och häll sedan i ägget och brödcrumbblandningen; du kan lämna sylt ut och använda det senare i receptet om du väljer, se noten nedan.
- Baka pudding i förvärmd ugn i 15 - 20 minuter eller tills blandningen stiger och nästan sett - men ändå lite wobbly. Ta bort pudding från ugnen och låt på ena sidan svalna.
- Lyft ugnen till 190 ° C / 375 ° F / Gas 5 .
- Gör Meringue: i en stor, ren, rymlig bakskål, vispa äggvitorna för att bilda styva toppar. Vispa i sockret en msk åt gången - om du inte har använt din fruktfyllning i puddingens botten, värm den försiktigt i en mikrovågsugn eller värm upp i en panna och sprid den försiktigt över den kylda basen och täck sedan med en tjockt lag av maräng.
- Strö med isen / pulversockret, lägg i den varma ugnen och baka i 10 minuter eller tills ytan är skarp och lätt brunad.
- Servera omedelbart.
Queen of Puddings är också känd som Monmouth Pudding och Manchester Pudding, de är någonsin så lite annorlunda.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 465 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 200 mg |
| Natrium | 305 mg |
| kolhydrater | 57 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |