Dessa här är Pias mest efterfrågade mellanmål. Jag antar att jag borde ha tur att hon hade en gammal favorit som missade de allergiska båtfria sommarrullarna. Hon kommer att beställa ett dussin av dessa till sig själv på en thailändsk restaurang och sväva andra människors händer och gör samma sak hemma. Men jag älskar att göra henne lycklig med en stor sats av dessa, och jag hittar dem också en lätt och hälsosam "äter på språng" för mig också. Om jag håller en massa i kylskåpet, kan jag ta en av dessa när jag kan bli frestad att ta en kaka och det tar kanten av min hunger.
Vad du behöver
- Kryddig solros smör dipsås:
- 1 chili peppar (röd Fresno, malet, med frön)
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 2 msk ingefära (färska, finhackade eller riven)
- 2 msk skalp (tunt skivad)
- 2 matskedar vinäger (ris)
- 2 matskedar kokosnöt aminos (se nedan)
- 2 msk solrossmör
- 2 matskedar Sriracha (plus mer efter behov)
- 1 msk sesamolja
- 1/2 kopp kokosmjölk (osötad)
- 12 vårrullförpackningar (Rose varumärke är lätt att hitta och är gjord med ris och tapiokamjöl)
- fyllningar:
- 3 koppar risnudlar (sticka, kokta)
- 1 stor avokado (skivad)
- 1/2 kopp gurka (julienned)
- 1/2 kopp morötter (julienned)
- 4 scallions (julienned)
- 2 chili peppar (röd Fresno, utsäde och tunt skivad)
- 1/2 kopp basilika (färska thailändska, löv löst packade)
- 1/2 kopp mint (färska löv, löst packade)
- 1/2 kopp koriander (färska löv och stjälkar, löst packade)
Hur man gör det
För att göra det kryddiga solrossmörsdypssås: I en mixer, kombinera alla såsingredienserna och puréen högt tills du har en slät sås. Säsong med extra Sriracha, om så önskas. Kyl tills den är klar att användas eller i upp till 3 dagar.
Fyll en pajskylt med varmt vatten, sätt ett papperspaket i vattnet och blöt i 20 till 30 sekunder tills det är mjukt och smidigt.
Lägg försiktigt omslaget på en arbetsyta. Placera en liten stapel av fyllningarna efter eget val i mitten av omslaget.
Vik försiktigt sidorna över mot mitten av fyllningen så att de täcker hälften av din lilla hög på varje sida och börja sedan rulla omslaget runt fyllningen i en cigarrform. Stapla rullarna på en tallrik när du är färdig med dem.
Servera omedelbart med doppsås, eller låt fatet sitta i plastpåse och koka upp i 24 timmar.
SOLVLÖDSÖDEN har fantastiska nivåer av E-vitamin, vilket är en viktig aktör i bekämpning av inflammation och minskande symptom på astma och artrit. En kvart kopp solrosfrön ger dig 82 procent av ditt rekommenderade dagliga vitamin E.
COCONUT AMINO ACIDS är ett alternativ till sojasås och det smakar inte som kokos. Det kommer från juice av kokosnötblommar. Sapet är rå, en mycket låg glykemisk indexrankning, en riklig källa på 17 aminosyror, mineraler, vitaminer och har ett nästan neutralt pH.
Läs om hur Heather förändrade henne och hennes familjs livsstil i hur man får en familj med allergier !
Recept reprinted från Pure Delicious enligt överenskommelse med Pam Krauss Books, en medlem av Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Heather Christo LLC