Om du letar efter ett speciellt rostbiffrecept är detta ett utmärkt val.
Rosta detta nötkreatur med ribben i sällsynta eller medelstora sällsynta för de allra bästa resultaten. Jag använde en stor gjutjärnspanna för steket, men en tung bakpanna kan också användas. Den crusty krackad svartpeppar och vitlök beläggning smakar nötköttet läckert och rosten blir öm och saftig.
Vad du behöver
- 1 benfri ryggradslösare, ca 5 pund
- 1 matsked krackad svartpeppar
- 1 matsked grov kosher salt
- 4 vitlöksklyftor, pressad
Hur man gör det
- Lägg en kryddat stekjärn i ugnen. Förvärm ugnen till 500 F.
- Kombinera svartpeppar, salt och vitlök. gnugga över hela grillen.
- Försiktigt, med potholders eller ugnsvattens, ta bort stekpannan till en metallstativ. Sätt steken i stekpannan.
- Återställ stekpannan till ugnen och steka vid 500 F i 25 minuter. Minska värmen till 325 F och fortsätt rosta i ca 1 1/2 timmar, eller tills grillen når 130 F till 140 F för sällsynt till medium sällsynt på en termometer eller ugnssond som sätts in i mitten av köttet. Kött- och fjäderfätemperaturdiagram
- Ta ur ugnen, tält löst med folie och låt rosten vila i 20 minuter. Skär och servera. Serverar 6 till 8.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 516 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrium | 1,017 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 78 g |