Det här vitlöks- och ört-sauterade paprikareceptet kan användas för att skapa en aptitretare, en del av en antipasto-tallrik eller en färgglad bordsskiva. Paprikostickorna koka upp snabbt och är bäst ihop med vitlök och örter. Detta sauteed pepparrecept är ett bra sätt att njuta av denna näringsrika sommargrön.
Hög i vitamin C och fiber, kommer paprika i en mängd olika färger förutom den gamla standbygrön. Medan det inte finns någon stor skillnad i smak, kan en gul eller röd paprika lägga ett stänk av färg till ditt recept, vilket är ett fint tillskott till den här skålen.
För något recept, välj paprikor som är fasta med släta skinn. Undvik att köpa paprika som har blåmärken eller mjuka fläckar, eller som har rynkor, eftersom de inte smaka så bra.
Det enklaste sättet att förbereda dina paprika är att skära dem i hälften och dra ihop halvorna. Ta ut och kassera fröna, stammen och inre membran (de vita delarna). Du kan också "kärna" dina paprika om du planerar att fylla dem, men för detta recepts ändamål är det lättare att halvera dem och hugga upp dem än att hoppa ut inarna från toppen.
Skölj alltid paprikan bra innan du skär i band eller hakar. Undvik överkokande paprika; om inte ditt recept kallar för charring är smaken av brända paprika väldigt annorlunda (och mindre aptitretande) än smak av deras naturliga sötma.
Vad du behöver
- 3 matskedar
- olivolja
- 2 stora röda paprikor (utsäde och skuren i halv tums remsor)
- 2 stora gula paprika (skuren i halv tums remsor)
- 2 vitlöksklyfta (finhackad
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
- 1 matsked
- rödvinsvinäger
- 1 msk basilika (hackad)
- 1 msk persilja (hackad)
- Garnera: rostade
- Italienskt bröd
Hur man gör det
1. Värm olivoljan över hög värme i en stor stekpanna.
2. Lägg till pepparremsor och saut i 4 till 5 minuter, eller tills paprikan börjar mjukna.
3. Vrid ner värmen till låg, och tillsätt vitlök, salt och peppar. Saute i 2 minuter mer.
4. Stäng av värmen och tillsätt ättika och örter. Kasta för att kombinera.
5. Överför till en skål och låt svalna till rumstemperatur.
6. Kasta igen, justera kryddor och servera med rostat bröd, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |