En klassisk caprese- smörgås är typiskt laddad med en massa färsk mozzarella, några tomatskivor och rivad basilika som sedan lindas med olivolja och balsamvinäger, salt och peppar. Och även om denna smörgås inte är så illa att börja med, skapade vi en hälsosammare version genom att hyra ut en helkornspåsocka och tillsätta rotisserie kyckling för protein. Vi bytte olivolja med flavorful tryffel senap och vit balsamisk glasyr. Och i stället för de traditionella fettplattorna av hela mjölkmozzarella byter vi ut små pärlor av den färskost som skär ner på fettet.
Arugula ger smörgåsen en fin pepparbit och lägger till en massa vitaminer som A, K och C samt folat och kalcium. Tomatarna är inte bara en bra form av antioxidanter men är också förpackade med lykopen som hjälper till att förebygga cancer. Inte för lurvigt, va?
Vad du behöver
- 1 5 "kilkorgssaft, hallowed out
- 1/2 kopp dras r
- otisserie kyckling
- 1/4 kopp baby arugula
- 10 basilika blad, sönderdelade
- 2 msk hackade arvestomater
- 1 msk mozzarella pärlor
- 1 nypa salt
- 1/3 msk tryffel senap
- 1/3 msk vit balsamisk glasyr
Hur man gör det
- Klipp brödet i hälften och dra försiktigt ut det inre brödet så att baguetten är uthärdat. Rostat bröd tills önskad sprödhet är uppnådd. Smörja bottenhalvan med trffel senap och lägg den drabbade rotisserie kycklingen ovanpå.
- På den andra halvan av den uthängda baguetten lägger du till arugula och duggregn med den vita balsamiska glasyren. Lägg till hackade arvskörsbärstomater och mozzarellapärlorna och strö med en nypa salt. Stäng smörgås och servera.
Denna smörgås kan göras upp till en dag i förväg om det är kylt men bäst serveras medan brödet är varmt och krispigt direkt efter det att det har gjorts.