En kardinalregel för glutenfri matlagning som jag lärt mig tidigt i min glutenfri övergång är att aldrig kasta bort daggammalt glutenfritt bröd. Medan det inte är idealiskt som frukostbröd, är den gamla dagen gammalbröd perfekt för hemlagad glutenfri krutonger. Gör dina egna läckra, färska glutenfria croutoner och dina soppor och sallader kommer att tacka dig!
Ta den dagen med gammalt glutenfritt bröd och skiv det i ungefär 1/2 "kuber. I en blandningsskål slungar du ihop det kubbara glutenfria brödet, olivolja och glutenfria kryddor tills de är noggrant belagda.
Om det glutenfria brödet redan är kryddat eller herbed , kan du tända på extra kryddor eller hoppa över kryddorna. Jag gillar att använda en blandning av vitlök och lökpulver och torkad oregano och salvia. De fyra lägger till ett underbart djup av smak, men du är fri att använda smaksättning av din smak.
Ordna glutenfria brödkubarna jämnt i ett enda lager på ett pergamentpapperfodrat bakplåt. Nyckeln till att torka, ljus som en fjäderkrympig crouton bakar i låg värme i en timme, sedan lämnar croutonerna i ugnen när den svalnar ner ytterligare en halvtimme.
Du kan göra en dubbel sats croutons och förvara i frysen för bekväm användning vid ett senare tillfälle. Eller lagra i en lufttät behållare för att få hand om sallader, soppor och mer under hela veckan.
Uppdaterad av Stephanie Kirkos.
Vad du behöver
- 4 koppar glutenfritt bröd (kubad)
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 1 tesked glutenfri vitlökpulver
- 1 tsk glutenfri lökpulver
- 1 tesked oregano (valfritt om glutenfritt bröd inte är herbed)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 275 ° F
- Kub glutenfritt bröd i 1/2-tums kuber och placera dem i en stor mixskål.
- Häll olivolja i en liten skål och tillsätt kryddor. Rör för att kombinera.
- Häll kryddad olivolja över brödkubborna och rör om till noggrant kappa.
- Linj en stor bakplåt med perkamentpapper och sprida brödkubbar i ett jämnt lager.
- Baka i ungefär en timme, eller tills brödkubborna är guldbruna och torra.
- Stäng av ugnen och lämna croutoner i ugnen i ytterligare 1/2 timme.
- Kyla och ät eller förvara i en lufttät behållare. Glutenfria krutonger lagras bra i frysen. Gör en dubbel sats för bekvämlighet!
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Inte alla märken är skapade lika, så läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 35 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |