Fudge är ett av de enklaste godiserna att göra, och en som snabbt kommer att försvinna från din köksdisk. För en snällare presentation lägger du varje bit i en papperskok.
Vad du behöver
- 1/2 kopp socker
- 1/2 tesked citronsaft
- 1 pund halvkaka choklad (grovhackad)
- 1 kan / 14 uns
- sötad kondenserad mjölk
- Praline Topping:
- 1/2 kopp socker
- 1/2 tesked citronsaft
- 1 kopp
- pekannötter (halvor)
Hur man gör det
1. Lina en 8 x 8-tums stekpanna med aluminiumfolie, sträcka den över 2 sidor. Belägga folien generellt med kokningsspray.
2. Sprid sockret över botten av en stor kastrull och dryck citronsaften över den. Koka upp blandningen över medelvärme, rör om och om, tills sockret blir en djup gul färg, 8 till 10 minuter. Ta bort pannan från värmen och ställ den åt sidan för att kyla i 10 minuter.
3. Lägg till choklad och kondenserad mjölk. Återställ pannan till medium värme och koka, omrör hela tiden tills blandningen är karamelliserad socker är upplöst och blandningen är jämn, ca 15 minuter, koka inte. Häll blandningen i den beredda pannan.
4. Gör pålägget: Rikta en bakplåt med folie och täcka folien generöst med kokospray. Sprid sockret jämnt i en stor kastrull och dryck citronsaften över den.
5. Koka blandningen över medium värme, rör om och om, tills sockret är upplöst och blir en djup gulfärg, ca 8 minuter. Ta bort pannan från värmen och rör i pekannötterna.
6. Sprid pekannötterna på det färdiga arket och låt svalna helt, ca 15 minuter. Överför pekannötterna till en stor skärbräda och använd en skarp kniv, finhacka. Stänk de hackade pekannötterna över toppen av fudgen och tryck försiktigt så att de håller fast vid ytan. Kyl fudgen till fasta, minst 4 timmar eller över natten,
7. För att servera, använd folieändarna för att lyfta fudgen ur pannan och överföra den till en skärbräda. Låt det stå i ca 15 minuter för att mildra lite. Använd en stor kniv, skär fudgen i 2-tums rutor.
Recept Anteckningar och tips
• För att vara framgångsrik när du gör godis, var noga med att använda en godkvalitativ, tungbottenpanna. Det minskar risken för att bränna eller bränna ingredienserna eftersom dess tunga mätare fördelar värme jämnt.
• Istället för att använda praline topping kan du fylla på fudgen med jordnötssmör eller smörkretsflis.
• Det är viktigt att låta fudgen sitta i ca 15 minuter efter det att den kommer ur kylskåpet.
Detta kommer att göra det enklare att skära och ger dig en renare skärning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 171 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 19 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |