Jordnötssmör är en häftklammer i många hushåll, men med 16 gram fett och cirka 200 kalorier per tvåskedsspannmål, är jordnötssmör klart inte en lågmjölk, kalorimat. Men innan vi kryssar jordnötssmör från vår lista finns det några plusser som innebär att vi kan sprida lite på våra toast eller skivade äpplen från tid till annan. Bortsett från att vara en bra källa till vitamin E, folsyra, niacin och fosfor, är de flesta (men inte alla) av fettet i jordnötssmör den hjärt-sunda enomättade typen; plus det innehåller inget kolesterol.
Titta på socker
Det finns färska jordnötssmör på marknaden, men några av dessa är högre i socker, vilket knappast gör dessa jordnötssmältare hälsosammare. I stället för att välja dem, är det bättre att ha den riktiga men bara använda mindre än den angivna serveringsstorleken. En matsked jordnötssmör är vanligtvis allt du behöver, speciellt om du lägger till sylt eller någon skivad banan till din jordnötssmörsmörgås.
Hydrogenerad olja
En försiktighet, dock. Mest vanliga jordnötssmör har en liten mängd delvis hydrerad olja för att förhindra separation, även om näringsfakta etiketten kommer att kräva 0 gram transfetter . I verkligheten betyder det att det finns mindre än 0,5 gram transfett per portion. Det är inte så mycket, du kanske säger, men om du överstiger serveringsstorleken, eller väljer att äta smörgåsar smörgåsar varje dag, lägger de fraktionerna av ett gram upp.
Hur man undviker hydrogenerad olja
För att undvika delvis hydrerade oljor, rekommenderar vi att du använder naturligt jordnötssmör, som bara innehåller jordnötter och kanske salt.
Men vissa "naturliga" jordnötssmör innehåller palmolja som stabilisator i stället för hydrerade oljor. Palmolja (inte förväxlas med palmkärnolja) är ett växtbaserat fett som är lite över 50 procent mättat. Vissa undersökningar tyder på att eftersom växtbaserade mättade fetter metaboliseras annorlunda än animaliska fetter, är de mindre skadliga och kanske till och med hälsosamma.
Om du kan, håll den naturliga sorten som inte innehåller extra olja som stabilisatorer. Och gör jordnötssmör en tillfällig behandling snarare än en vardaglig.