Servera dessa läckra zucchini-mynt med det lätta medföljande sötpiperdoppet eller ditt eget favoritdip. Dessa gör en bra maträtt eller mellanmål.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar panko brödsmulor (japanskt brödsmulor)
- 1 kopp fint torra brödsmulor (oseasonerade)
- 1 tsk torkad bladbasil
- 1 kopp färsk Parmesanost (ca 4 uns, strimlad)
- 1 skannad tesked salt
- 2 stora ägg
- För Sweet Pepper Dip:
- 1/3 kopp majonnäs
- 2 till 3 matskedar sötpeppar
Hur man gör det
- Skär courgetten i 1/4 tum tjocka rundor.
- Kombinera panko och fina brödsmulor i en matberedare eller blandare med basilika, ost och salt. Puls 6 till 8 gånger för att kombinera och häll sedan i en stor tallrik.
- Slå ägg i en liten skål. Lägg ungefär 1/3 av zucchini-skivorna till de slagna äggen, lägg sedan på en i taget i brödsmulblandningen.
- Sätt på en tallrik och upprepa med kvarvarande korgsskivor.
- Under tiden värm olja i en djupfrysare till 360 °. Fry zucchini i små satser tills de är guldbruna. Detta tar cirka 1 till 2 minuter för varje sats.
- Använd en slitsad metallsked, ta bort kokta korgar till pappershanddukar för att tömma.
- Upprepa med resterande courgette. Stänk lätt med salt och servera med Sweet Pepper Dip eller din favorit.
Sweet Pepper Dip:
- Kombinera 1/3 kopp majonnäs med 2 till 3 matskedar av sötpeppar.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 599 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Natrium | 1,782 mg |
| kolhydrater | 52 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 26 g |