Ibland är en speciell Alla hjärtans dagsmedel mest minnesvärd när de spenderas hemma med din sötnos och tillverkas i ditt eget kök. Du lägger ditt hjärta i allt du lagar mat, och det här filetet Wellington bites recept är inget undantag.
Behandla de du bryr dig mest om till en vardaglig huvudrätt för att hedra semestern. Lugn om ursprunget till denna maträtt? Det var uppkallat efter hertigen av Wellington och spåras tillbaka till ett klassiskt franskt recept av nötkött inslaget i bakverk .
Samla upp ingredienserna - det är dags att laga mat! Imponera din älskling med min ta på klassikerna och njut av varje bit lika mycket som de gör också.
Vad du behöver
- 8 styck bifffiléfilé (2 ounces each)
- 1/2 pund vita svampar (skivad)
- 1/2 tsk timjan (hackad)
- 1 skalot (tärning)
- 4 matskedolja
- 1/4 kopp Parmesanost (riven)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tesked salt (kosher)
- 4 prosciutto skivor (halverade)
- 10 puffkakor (4 "x 4" vardera)
- 1 ägg (slagen med 2 tsk vatten)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 ° F.
- Häll 2 matskedar oljan i en stekpanna över medium värme.
- Sauté svampen med sjalotten och timjan tills all fukt har förångat och svampen och sjalotten kokas genom, ca 8 - 10 minuter.
- Ställ pannan åt sidan för att svalna.
- Under tiden, i en annan stekpanna, värma den återstående oljan.
- Smaka biffstyckena med 1/2 tesked salt och peppar.
- Placera biffen i den uppvärmda stekpannan och sera på vardera sidan ca 2 - 3 minuter, eller tills det är brunt.
- Ta bort biffen från stekpannan och sätt den åt sidan.
- När svampen har svalnat, placera dem i en skål med en matprocessor och tillsätt parmesanosten och resten av salt och peppar.
- Process tills ingredienserna är kombinerade och mycket finhackade, men inte renade.
- Dela blandningen och placera den i mitten av åtta av puffkakorna.
- Vik en bit prosciutto runt det seared beef och lägg det ovanpå svampblandningen. Upprepa med resterande nötkött.
- Vika puff pastry runt varje bit av nötkött och nypa ihop sömmen. Placera varje wellington, seam-down-down, på ett ungreased cookie bakplåt.
- Med de två återstående kvadraterna av blöta bakverk, använd en liten hjärtformad cookie cutter för att göra åtta hjärtat garneringar.
- Borsta ytan av varje bakverk med det slagna ägget och lägg ett hjärta garnering på toppen.
- Borsta hjärtan med det slagna ägget och kylda wellingtonerna i 10 minuter.
- Baka tills kakorna blir puffiga och gyllenebruna, ca 10 minuter för att uppnå en medelålders skonsamhet. (Tillsätt 5 minuter till bakningstid för att uppnå en medelhöghet, 10 minuter för mediumbrunn.)
- Låt varje wellington vila i 5 minuter före servering.
Cooks Obs: Har kyckling till hands? Det gör en utsökt ersättning för nötkött. Bara laga noggrant tills en kötttermometer når 165 ° F, ca 20-25 minuter.
Om du vill förbereda dessa för en annan semester eller ett speciellt tillfälle, använd en annan cookie cutter form eller hoppa över det hela taget. Eventuellt extra puff bakverk kan omvandlas till en mängd olika enkla efterrätter.