Dessa melasskakor kommer att påminna dig om mormors mjuka, perfekt kryddade kakor.
I mitt fall var det min farfar som var bakaren. Han gjorde de bästa melasskakorna, och de var precis som dessa. De var mjuka och lite snygga i mitten och fulla av krydda och melass smak.
Om du inte har gräddfil, lägg till 1 matsked färsk citronsaft eller ättika till en mätbägare och lägg till tillräckligt mycket stark grädde för att göra 1 kopp. Låt stå i några minuter. Eller vispa 3/4 kopp kärlmjölk med 1/3 kopp smör.
Se även:
Kyckling Havremjöl Melass Cookies
Vad du behöver
- 1 kopp gräddfil
- 5 nivå teskedar natron
- 1 kopp granulärt socker
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/2 koppsförkortning (mjukad)
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp melass
- 5 1/4 till 5 1/2 koppar mjöl
- 1 matsked jord kanel
- 1 matsked jord ingefära
- Valfritt: Dash Ground Nötkött
Hur man gör det
- Mät gräddfilen och tillsätt sodavatten. rör om att blanda noggrant.
- I en blandningsskål med en elektrisk mixer, grädda sockerarna med smör och förkortning. Slå i ägg och melass.
- Tillsätt kryddor, 5 1/4 kopp mjöl och surt krämblandning, rör om tills det är noggrant blandat. Vid behov tillsätt extra mjöl.
- Täck skålen och kyla kakdeggen i ca 1 timme.
- Värm ugnen till 350 F.
- Linjebakplåtar med pergamentpapper, silikonmattor, eller lämna dem obehandlade.
- Ta bort degen från kylskåpet. Knippa en del av degen lite för att få den till en bra rullande temperatur som inte kommer att spricka när du rullar.
- Rul degen ut på en mjölad yta och skär ca 1/4 tum tjock med en kaksklippare, tunnare om du vill ha skarpare kakor. Använd runda skär eller använd former.
- Ordna kakorna på de färdiga bakplåtarna.
- Strö kakorna med lite granulat eller kanelsocker.
- Baka i den förvärmda ugnen i ca 8 till 10 minuter.
- Gör ungefär 5 till 6 dussin 3-tums kakor, beroende på tjocklek.
Expert tips
För lätt, non-stick rullning, sprinkla lätt ytan och toppen av kakdeggen med mjöl. Lägg ett ark med vaxpapper eller pergamentpapper över kakdegen och rulla ut. Dip kakeskärare i mjöl mellan skär.
För att hålla kakorna likformiga i tjocklek, överväga en speciell rullstift med justerbara tjocklekringar eller silikonremsor som ligger på vardera sidan av degen.
Du kanske också gillar
Molassar Crinkles med socker toppning
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 133 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |