Detta härdade blomkålssupprecept utnyttjar de naturliga fibrerna och sockerarterna i lök och blomkål för att göra en kryddig och underbar krämig soppa genom att grundligt grilla grönsakerna i en mjuk puré och sedan höja den bara lite mer genom att lägga till lite tung kräm. Känn dig fri att lägga till mer cayenne om du gillar saker kryddig.
Känner du en chill? Prova dessa andra läckra Varmvinsoppa. Eller prova den här enkla men lyxiga Cream of Blomkålssoppa .
Vad du behöver
- 1 lök, grovhackad
- 2 msk smör (plus mer för valfri garnering)
- 1/2 tsk fint havssalt (plus mer att smaka)
- 2 vitlöksklyfta
- 1 matsked currypulver
- Valfritt: 1/4 tesked cayenne
- 1 huvud blomkål
- 4 koppar
- kycklingbuljong eller
- grönsaksbuljong
- 1/4 till 1/2 kopp tung grädde
- Valfri garnering: 2 msk finhackad gräslök eller färsk koriander
Hur man gör det
- Halva, skal, och grovhacka löken. Smör i smör i en stor kruka över medelvärme. Tillsätt löken och saltet. Koka, rör om ibland och justera värmen så att löken lagar mat men inte brunar, tills löken ser stärkande och lite krämig ut, cirka 5 minuter. (Medan löken lagar mat, klippa av några löv från blomkålens huvud och hugga blomkålen, bryt den in i floretter och grovhacka stjälkarna och kärnan - det är bra i denna soppa! Sätt åt sidan.)
- Skala och hugga vitlöket och lägg det till potten. Koka tills doftande, ca 1 minut. Tillsätt currypulver och cayenne, om du använder, och rör om att kombinera noggrant, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt blomkålen i grytan, rör om att kombinera, täck och koka 3 minuter. Tillsätt buljong, sätt blandningen till koka, reducera värmen för att upprätthålla en stadig simma och laga till blomkål är mycket öm, ca 10 minuter.
- Om du har en handhållen nedsänkningsblandare, använd den till puré soppa i potten. Gå lite galen, du vill att soppen ska vara helt och helt jämn. Ingen handhållen mixer? Inget problem: virvla i satser i en mixer eller matberedare tills det är smidigt (sätt en kökshandduk över mixern för att förhindra potentiella brännskador). (Obs! På denna punkt kan soppen kylas, täckas och frysas i upp till 4 månader.)
- Tillsätt grädden och koka över medium-låg värme tills soppen värms igenom. Smak och tillsätt salt och / eller peppar om du tror att den behöver den. Du kan också lägga till mer kräm, om du föredrar soppen, ännu mer krämig.
Servera soppan varm, med en strö av hackad gräslök eller andra hebrs och / eller ett smörklump, om du vill.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 135 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 544 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |