Dessa lantliga fläsk revben är lätta att förbereda och laga i långsam spis med rökt paprika och extra svamp. Gräddfil läggs till vätskorna för att göra en smaksatt sås för fläsk. Använd benfria eller benformade ribbor i landet.
Tung kräm kan användas i stället för gräddfilen om du föredrar det.
En skivad eller kubad fläskkrok eller kotletter kan ersättas.
Vad du behöver
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 matsked rökt paprika (eller söt paprika)
- 1/2 tesked kummin
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 3 till 4 pounds lantlig fläsk ribben, utan ben *
- 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 stor lök, skivad
- 2 stora vitlöksklyftor, malet
- 8 uns skivad svamp, valfritt
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1/2 till 1 kopp gräddfil
Hur man gör det
- I en skål eller paj platta kombinera mjöl med paprika, kummin, salt och peppar. Blanda väl.
- Skrapa fläsken i mjölblandningen.
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelvärme. Sear de lantliga fläsk revbenen, vända till brunt båda sidor.
- Placera fläsk i långsam spis.
- Tillsätt lökarna i stekpannan och koka tills det är lättbrunt. Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre. Överför lök och vitlök till långsam spis.
- Om du använder, lägg till svampen i stekpannan. Om så behövs, tillsätt mer vegetabilisk olja och saut tills lättbrunet. Överför svampen till långsam spis.
- Häll kycklingbuljongen i den heta pannan och skrapa upp de bruna bitarna. Häll över fläsk och grönsaker.
- Täck och koka på HÖG i 1 timme. Minska värmen till LOW och koka i ca 3 till 4 timmar längre. Fläsken ska vara ganska öm.
- Ta bort fläsken på en tallrik och håll den varm. Häll dropparna i en stekpanna och koka. Minska värmen till låg och sjuda i ca 5 minuter, eller tills den minskas med ungefär en fjärdedel till en tredjedel och smakerna är koncentrerade. Rör i gräddfilen och värm till - koka inte.
- Servera såsen med fläsk.
* En skivad benfri fläskkrok eller fläskkotlett kan också användas i detta recept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 862 |
| Totalt fett | 49 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 548 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 77 g |